中国烹饪讲究的🙴调🃌和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。
在中国，美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美🕣贯穿在饮食活动过程的每一个☻🄨⛰环节中。
情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人🗹☷之间情感交流🂭的⛻🟤媒介，是一种别开生面的社交活动。
朋🂩友离合，送往🙴迎来，中国🖌人都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。🔧例如茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有抒情功能，是因为饮德食和、万邦同乐的哲学思想和🟏🜈⛷由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和🔧提升品位的问题🌉。我们要提倡健康优美⛝、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。”
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