叶二娘的手艺远近皆知,有了材料,又按照叶西的说的,先切了猪肥肉来,熬了猪油,把油渣捞出来,多余的油膏舀出,只留下染了陶锅薄薄一层的底油,这还🟈🛎🛔是叶西努力争取🚍💉🏾的结果。
然后就是将煮好的🅖切成小块的之前用来调味的野菜块茎和剩下的一点大葱放进锅中,那边帮忙打下🅕🆝🐠手的叶西也将猪大肠切成了手指宽的小段,炝锅完成后,果断倒进了锅中。
至于其他调味品,辣椒香菜亦或是酱醋等则是想都不要想,前者叶西空间里倒是🙪🍋🆣有,但这个时代还没栽种或引进,有价无🅜市,后者则是贵得离谱,虽然没有胡椒🟈🛎🛔大料花椒紫苏等贵,但普通老百姓买来吃还是有些负担。
贫民百姓家中,盐就⚌算得上是万能调味品了,最多偶尔来点葱姜蒜改善生活。
这也许就是为什么铁锅已经半普及,而新的🛕🜒🁥烹饪方法却还入不了平民百姓家中⚪的原因。
毕竟就算⛹是人人家中都备有铁锅,好多人家更多的还是为了那比陶锅稳定太多的性能,而不是研究出更多花样的烹饪技巧。
但叶西相信这不会是常态,古代的铁器之所以贵重,是因为炼铁技术的粗劣,这个朝代的炼铁术显然走在时代的前👛列,除去军需农用,竟然连生活用的铁器都出现了大范围的使用,可见人们的生活并不太🚪过困苦。
温饱问题解决,文化物质享受迟早🚌👺要步入进程,远的不♥说,在吃食上,也许🟊用不了多久,各种各样的烹饪技巧就会像雨后春笋般冒出来。
或许那些发展快、较为繁荣🚯州府已经出现了,但到了什么程度,叶西从原主的记忆中就无从得知了。
不过很快,他就没空在这费脑筋🏍😳🅜琢磨这个时代的人文现象了,因为炒猪大肠的香味已经爆了出来,弥漫在简陋的茅草屋中,让人的舌头都仿佛要被融化了。
叶云像先前那样,备出一只小碗来,舀了一勺炒好的猪♥大肠放进去,让几个馋⚪虫都要勾出来的🐳弟弟尝鲜。
又轻拍了一下狂吃胡塞的叶西,🏍😳🅜“莫贪多,你肠胃还虚♥♥着,受不住。”
爪子被拍开,🖱眼看最后一点吃的被叶小五和三哥抢个精光,叶西哭了。
怎么就受不住了,吃哪补哪不挺合适的吗。
眼睁睁看着🚉木碗被叶五舔了个干净,🟘叶西才是真的受不了了,明知道不能再吃,还是忍不住跟对方一样🐤🁸,围着灶台跟着香味乱转。
叶南早潇洒脱身,靠在门边,眼中带笑,权当是在看两只小狗摇尾🞵巴。
叶西手中突然被叶二娘塞进一只木碗🟘,他一看,还没来得及高兴,便见二姐伸手指了指西面的茅草屋,示意他给木乔送去。
叶西脸一黑,“他身上不是有伤吗,🟘不能吃这么腻的,”眼见叶二娘脸色变得严肃起来,叶西声音越🇬来越小,最后眼光瞄到熬油剩下的油渣,灵光一闪,小心道:“阿姐我一会儿跟你说怎么用油渣做🗄🙈🈚掉渣饼,那个不怎么油,谁吃都合适的。”
剩下的还能让他们带到路上当宵夜吃。
叶云这才缓了神色,又有些后悔刚刚的严苛,但家里情况这般,长姐如母,她肩上背着担子,若把🅕🆝🐠弟弟养成了只顾自己的自利性子,将来如何同泉下的爹娘交代。
“也好,那这些小五再尝尝罢。”
叶西:……
家里有叶南买回来的米面,也有村里人探望叶西送来的,足够吃几顿的,今日家里杀了猪,是大喜事,叶云也🎔舍得,索性把大半面🛳☳粉拿出来,照叶西说的,做了“掉渣饼”。
叶云厨艺⛹好,做什么都难不倒她,有时候还能推陈出新举一反三,叶西别👛提有多佩服自家二姐了,自然吃的时候也是很捧场。