大人真的不用想太多啊🕸🎕，华夏有句话叫做‘胜败乃兵家常事’，大人其实不用太看重输赢的。”
“啊？二郎你......咳咳咳！”
犬养静斋一阵猛烈地🖲🖥咳嗽，只觉喉咙又开始发🁰甜了，似乎有热血开始上涌。
吕绿馨倒🖤🔥🂬去熟锅油后，按照周栋的要求，以小火慢慢熬炼豚肥，就在油香初起的时候，周栋开始接管灶头，将一直捏⛖🚚在手中的河豚肝整块放入锅中。
吕绿馨和苏家二宝睁大眼睛看着，本以为周栋放下河豚肝🎨后会去拿煎铲，却没想他的动作却是无比连贯，河豚肝落在锅中刚刚发出‘吱’一声轻响，就见周栋用食中二指一夹，已经给河豚肝轻轻翻了个身。
“只是用手麽？”
因为担心工作人员🎩📲🞶笨手笨脚🀫⛓坏了自己的好酒，怀良人亲自将拉菲打开，倒出些在醒酒器中醒着，此刻也漫步走过来仿佛无所谓地看了一眼。
他可是怀大厨、周栋日后争夺至尊金奖的对🔂♚🉁手，
紫禁之巅上周栋如果叫西门吹⚣雪，他怀大厨可就是叶孤城，自然不能像吕绿馨她们这样摆出一副学习的样子来，必须要🗾♬有风轻云淡、可看可不看、看即是不看、不看即是看的调调儿。
“⚠💳你🞽🙫小子......这一手是谁教你的？”
当看到周栋的手法，怀良人不觉瞪大🐚了眼睛，脑袋探出老长，跟之前的犬养静斋有得一拼。
他是没做过煎🆒🏁豚肝，却是做香煎鹅肝的行家，自然明白这一手有多难，而且一旦掌握，对这道菜的品质提升又是多么的🗾♬关键。
鹅肝因为本质上是脂肪肝，所以极为娇嫩，用质量再好的金属锅铲来翻煎、都难免会破坏鹅肝表层，使得味道走失，而如果用木质锅铲，因为铲身过厚，再高明的厨师翻煎🀹🁮起来也会有难度。
可既然是香煎，哪里有不翻的道理？
厨师们想出过各种方法，颠锅怕摔🝛碎、戴防高温手套影响手感，最后还是只能放弃🜎🁄追求完美的想法，用煎铲翻动鹅肝。
怀良人却知道，🐙⛹真正高明的厨师是可以做到出手迅速、以空手翻煎鹅肝的，
这样做看似简单、其实十分困难，因为油温高、鹅肝吸热快、加上本身又柔嫩不🙀受力，手上力量稍大、肝♸🍍就破了，力量稍小，则无法准确拿捏！
就算是他这个蓝带勋章的获得者，也只能做到在鹅肝初入锅时空手两翻而已，而且这说的还是鹅肝，周栋用的河豚肝比鹅肝还🆩💐要柔嫩数倍，如果换了是他，恐怕连空手‘一翻’的把握都没有！
“这还用人教？🐙⛹自己琢磨下应该也就知道了。
如果不能做到空手翻煎，这么好📋的河豚肝不就糟蹋了。”
周栋摇摇头，这么简单的问题还需要问啊？
“你不烫啊？都快赶上传说中的‘高买’🄙了，据说这些人都可以空手在热水🆎盆🝯里夹肥皂......”
吕绿馨小声嘀咕了一句。
不知道为啥，她此刻担心的并不是这道‘红酒香🕤煎河豚肝’会不会大获成功，而是周栋🞈💉🐂会不会被烫到了手指。