直到此刻,祝延平内心依然震荡不止!
他虽然不是专业厨师,却⛳也是懂吃会吃的🇪,又对‘八珍面’心仪已久,研究颇深,说到对八珍面的理解,未必就弱于🏸这些白案高手。
滚沸的热水倒入碗中后,他🕿耐心等🃧待了一分钟,才轻轻喝了口汤汁。
你无法想象。
那用瓶装水煮成的热水此刻竟然鲜美无比!各种鲜珍味道此时刚刚🇽🝾开始融入汤中,还不曾完全相融相冲,在本来无味的开水分薄下,反倒泾渭分明、层次感极强。
因为三组面中的鸡珍面火候最足,熟至十成,最先让祝延平感受到的是浓郁的鸡汤鲜味,其中混杂了鲜笋之雅、香蕈之柔、芝麻之醇厚、花椒之麻口。
什么是鲜汁,这就是了!一口鲜汁下肚,让人心神无比舒畅,相比🇽🝾这口清冽甘甜却不失厚味的汤汁,那些被厨师精心吊出的高汤顿时都变得失之腻厚,根本就称不上一个‘鲜’字。
鸡汤最🕗鲜麽?那是你还没见识过🚢🕅上等的鱼汤。🐫
第二口汤,正合熟至九成的鱼珍面被烫至火候,鱼鲜🀿一出🌵,顿时压住鸡鲜,却又不曾失去鸡汤的那一丝厚重暖气!两层味道分明可变,却君臣🎱🔶佐使成就了朝堂。
祝延平长叹一声,在此之前如果有人招呼他吃泡面,他肯定会当对方是个傻子,却哪里想到这八珍面居然就是🞃👛一碗泡面?
第三口,熟至八成的虾珍面方熟,虾鲜此时溢出,顿时满碗奇香释🇽🝾放,天下诸鲜一统!却因为之前有了鸡鲜、鱼鲜分别释出的过程,🔽让食客的味蕾有了记忆,哪怕虾鲜如何霸道,食客依然可以像美食家一样分辨出各种鲜香的区别!
三口🔀♍汤下肚,天下已定,八珍面被🃧破解已经成为了事实!
祝延平兴奋地顿了下筷子,开始大口吃面。
面条入口后,各种鲜香立即比先前更浓烈了十倍,因为有了先前三口汤的‘学习过程’,诸鲜虽然拼命撞击着食客的味蕾,却丝毫没有混乱,🎱🔶为食客带来的是真正感受八珍,分清主仆、明辨君臣、细细体味美食的至高享受。
周栋的这碗八珍面,无⛶🞶汤胜似有汤🃧,且味道层层递进、如江海生波、一潮高过一潮!
最难能可贵的是,这碗面视天下食🃧客为平等。无论你是美食家还是普🐢🁠通人,都可以得到一个‘学习’和‘领会’的过程,美食家固然会因此拍案称奇、普通食客也在这碗面的引领下,成为了美食家!
阳春白雪、下里巴人,雅俗共赏!
如此的一碗面,如果还不是‘八珍面’,那世上恐🕽🏃怕就没有‘八珍面’了!
此刻祝延平除了激动,还有感动!因为周栋的高超🕽🏃厨艺而感⛔🚉动,因为李渔的奇思妙想而感动。
原来大家一直都错怪🜮了李笠翁啊,他创出的这道面,才是真正🁷🐲的天下之面、公🍨💡平之面、有道之面!
他🚥🕝只是在等待一名📜拥🜮有大智慧的厨师,将这道面完美的呈现在食客面前......
“呼噜呼噜!”
早点部出现了一个奇🜮怪的景象,四位老爷子这种勤行前辈高人和来自全国各地的白案高手,一个个据案大嚼,毫无风范🜋🀥⚥;反倒是一些有幸排进了早点部的普通食客,此刻却像资深的美食家一样,轻尝慢呷,优雅从容......
这道八珍面,让‘贵🜮族’变成了‘平民’,同时又让🀿‘平民’变成了‘贵族’。