随着一声锣响，八进四的四强赛，🗔🛑就此开🏑启。🜑🁟
白玉堂注意到林放望向自己的眼神，回给他一个自信满满的微笑，低头开🍳始🛂🙤🌘操作📿☼🄳。
小小一碗面，往小了说，有手就能做熟。
在后世，甚☳🃜😨至有更加方便的泡面，只需要加上一碗热水，就能吃到一碗热气腾腾的🔬🃫面。
可要往大了说，却不知⚩🔃道凝聚了多少人的智慧。
每一个地方，就有一种下面的风格。
后世曾经做过全国统计，据央媒的报道，足足有25🛈6个面系。🅎🅚
恐怖如斯！
白玉堂🛄学的是粤菜，在林放🁴面前做🗔🛑的是云吞面。
林放没有指导他如何把云吞面做的更好，而是取了个巧，教了白玉堂一种川式杂📿☼🄳酱🔬🃫面的变种，麻哥面的🅵做法。
传统下面☇☼的方法，大都讲究：汤宽、面少、臊子多。
川式杂酱面却很干脆走⚩🔃上了干拌面的极端，干脆不要汤，和京式炸酱面颇有相似的地方。
不过，川式☳🃜😨杂酱面佐以红油、肉臊、花椒面、花生碎，讲究🏋😞的是麻、辣、香、酥。
京式炸🛄酱面却配以黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、炸过的酱肉丁，讲究的是酱香味浓，滑润爽口。
麻哥面在川式杂酱面的基础上，🟈🛉🚟又往回收了一下，要汤，却要极少的汤，再多配上少许煮过的豌豆，多🅵了鲜和嫩的口感。⛇
在林放的精心调教下，一个愿意教，一个愿意学，白玉堂把这门做面的手🍳段，掌握的极好。
哪怕是白玉堂达不到麟级所能达到的极致，至少凭借麻哥面超出这个时🞽代的新奇口感，还是能多争取一些印象分，不至于拖后腿。
林放扫了一眼全场，便把注意力放在🖖💪🔮了白玉堂的身上。
两个老外望着一堆面粉抓耳挠腮。
他们只会煮成品，哪里⚩🔃会从原材料级别的面粉开始做面？
不过，也不算是欺负他们。
八个参赛者里面就有一位厨师，为了更好的口感，干脆要了小磨，精心挑选了几斤小麦，竟是打算自己手磨之后做面。
白🇷玉堂倒是没有这么极端，而是🟈🛉🚟直接用了“厨决协会”提供的面粉。
只是在和☇☼面的时候，加入了🁴鸡蛋，🗔🛑少量的碱面。