就看现在肖华进行的烧烤便可以知道，真要让热量和🖆温度⚸🖏👬渗透进内部⚮🔰可没有那么简单！
因为提到了烤肉最终还是🏈和火相关，荧幕上的画面🐽也就转移到了肖华那里，这个时候他们才看到了肖华被称为♢🍝德州烤肉之王的火候功夫。
那是绝对强到了巅峰级的烤肉火候掌控。
就连李文波也微微咂舌，要🏖知道他对烤肉也下过功夫，可是要和肖华比试烤肉的火候只怕也不是对手🜤。
看到这一点，华尔街金融食报的希尔文主编露出了🐽一抹笑容。
“肖华主厨最让人惊艳的就是他对火焰的把控，明明看上去香料和食材其实都和对手差不多，然而每次食戟的时候对手都要败给他，最关键的地方就是火候味道的落败！”
“相信尝过👤🔘肖华主厨料理的贝尔文先生应该深📿☿🅍有体会”
转过头去，👤🔘希尔文🆒🎽追求另一名法国麟厨的认同。
而这位来自法国的麟厨贝尔文也默🚟🔧默的点了点头。
“是的，🏻那种味道确实是十分的震撼，不过要做到那一点肖华主厨也是在刀尖上跳舞”
何谓刀尖上跳舞，荧幕前的观众看着那肖华额头上不🖆断冒出的汗珠就知道是什么了。
看上去都吓人🞂的温度烧烤下🏖，肖华还要不断的转动着烧烤⚸🖏👬架，让整只全牛在猛烈的火焰下进行烧烤。
不过他🏢☃的动作并不是均衡平缓的，🚟🔧而是有时候快速，🖆有时候缓慢移动。
也让那只在火焰烧烤下🁞呈现🏖出表😍⛯🝼皮开始紧绷的全牛格外的不一样。
每一缕的火焰灼烧在牛的🏈表皮上就好像在帮它📿☿🅍收紧，减少水份一般。
如果可以注意到肖🆒🎽华的手🏈还能发现，他不止是在转动烤架，还在前后的推动着整个的烤牛，务必让温度和热量均一的渗透进整只的烤牛当中，然后在内部留存。
不过显然这一步需要的时间和功夫🚟🔧要⚍🐈很久，至少现在肖华已经是满头大汗了，也没有做到将食🆤👢材的温度完全升起来。
他都不用看，只凭着听就知道，因🚟🔧为在牛腹腔内的🐽那些食材完全没有被加♢🎗热而产生的响动。
所以他只能继续不断的继续转动，并且在空隙间在火堆里放进更多的木炭，维持火焰的温🂪👨度。
这一刻他就开始怀念烤箱和烤炉了，不🔞过真要有烤肉的极致味道，这一步又是不可避免的。
在明火烹饪的情况下，火候的任何一点偏差🙒，他都可以凭着对食材以及火焰的掌握进行及时的调整，这又是烤箱之类的器具无法做到的了。
“别看🏢☃现在肖华主厨身上大汗🌽🄤⛆淋漓，这才是刚刚开始，到后面他的汗才会真的惊人，越是到后面也越🜤是集中力和精力的考验。”
“临近菜品的完成，对料理人的压力就越大，一个不好火候控制有一些偏差，味道就会有🂪👨着极大的不同。”
“这也是明👤🔘火烧烤🆒🎽最危险，也最可贵的一点！”