笔者精彩古今传言>玄幻奇幻>神医嫡女全文免费阅读 > 一十八章 : 水中道路
    “蔡大师,蔡大师?”

    周围的吃瓜群众看见宋子航在那里奋力的拍打着牛排,脸上满是不解,这时只能求助美食大拿蔡大师了,其实蔡大师也不明白宋子航到底在干什么,不过他堂堂一个美食评论家,华夏美食界的泰山北斗,岂能显示出自己无🃶🜓🁰知的一面。

    这时只见蔡大师看了宋子航一眼,又看了看四周的吃瓜群众道:“他是在帮牛排入味呢!🇛🙎🉍”

    “帮牛排入味,帮牛排入味这🉉样拍打🟑就能行?”🁩🈝⚻

    周围的吃🚁🐞🀾瓜群众更加不解了,这时蔡兰大师却摸了摸下巴道:“牛肉组织纤维很粗,入味一般很难,但是像他这样拍打以及揉搓可以有助于牛肉的肌肉纤维松化,这样调味品就可以更快的融入牛肉之中,帮助牛肉快速入味。”

    “宋子航起步选的牛肉就是未经腌制的鲜牛肉,虽然鲜牛肉对牛🚽😶🅻肉的原始口感保存很好,而且由于其鲜🐾🅢🈓嫩的特性,在口感上甚至能够超过腌制的牛肉,但是其致命缺点还是很明显的,牛排没有味道绝对是不可忽视的致命弱点。”

    “所以他就选择现在这啪打的方法,让肌肉松弛下来,这样就可以更好的帮助牛排入味了,不过这个过程是缓慢的,这在区区半个小时时间内,就想让牛排入味,说实话,我并不是🌐很看好,我觉得他有些托大了!”

    蔡兰扫视了一圈周围人,缓缓说道,周围的人听了这📻话一个个眼睛都瞪大了,原来是这样啊!

    而一🜎🁄🃌旁听蔡兰解说的叶雪与叶萌萌心中也都🏩🜳纠了🁩🈝⚻一下,完了听这老头解释貌似(宋子航)爸爸要输啊,不行,(宋子航)爸爸绝对不能输,想到这里叶萌萌清了清嗓子大喊道:“爸爸,加油!”

    听见叶萌萌的加🖌👍🇥油声,宋子航这时自信的抬头看🁩🈝⚻向叶萌萌,并比划🇤🚞出一个耶的姿势。

    蔡兰的话宋子航听见了,同时对蔡兰毒辣的眼光还是很赞赏的,只是看见自己一系列的动作,竟然就对自🉧🉬己的做法目的猜的不离十,这说明蔡兰对烹饪还是有研究📏🙸🏋的。

    而且蔡兰刚才提出来的意见也是相对中肯的,毕竟自己现在给牛排入味,时间确实稍微晚了一点,而且真的像蔡兰说的那样,如果单纯靠松软肌肉,加速牛排入味,自己半个小🝌🉮🊫时根本解决不了。

    但是其实蔡兰不知道的是,宋子航用的这套松肉的手法可不是普通的手法,而是一套有着很深🖻🗵☕传承的上古🉧🉬秘法,此秘法乃是食神庖丁三大绝技之一的,活肉术!

    活肉术这个名字听起来感觉很lo逼的样子,但是这个烹饪技巧可是当年食神庖☠🀲丁的🔒⛮三大绝技之一,乃是一个不得了🍮🋚的技能。

    食神庖丁有三大绝技,第一绝技乃是一套刀法,名曰解牛刀法,此套刀法很强大,当年庖丁替文🊱惠君解牛的时候,就是用🕠的这套刀法,一时被文惠君推崇备至,传为佳话,而庖丁解牛这个成语也是基于套刀法产生的。

    其次,庖丁的第二绝技就是活肉术,也就是宋🉟🈥🀜子航现在使用的这套手法,活肉术,传自庖丁,相传庖丁乃御厨,伺候君主,君主常突发奇想,点食牛肉,而肉未入味,君主食之必怒,固庖丁造活肉之术,片刻使肉入味,君主食之必赞,此乃神技也!

    也就是说,这套活肉术乃🋩🜂是庖丁伺候文惠君的时候发明的,说文惠君这个人吃东西喜欢突发奇想,很可能快临近饭点了,才突然开口说想吃牛肉,这时候给文惠君做牛肉,如果牛肉不入味,文惠君肯定生气,于是庖丁就创造🔴🄷了这活肉术来伺候君王,获得了君王高度赞美,称这个活肉术乃是神技。

    活肉术,🚁🐞🀾其实并不是向蔡兰说的那样,为的是让牛肉的肌肉纤维松弛,而是为了提升肉的活性。

    肉长在生物身上🖌👍🇥那是活的,可以吸收营养,可以生长发育,但是从生物身上割下来那就完了,那这块肉就死了,失去了🋅生物的活性。

    而宋子航拍打的目的,就是激发肉类内部💯🕓肌肉的活性,当然了光凭这么拍打是不可能很💺快激发肉类活性的,必须在拍打的过程中,加入真气,以真气🜇激发肉类内部的生物活性酶,这样就可以让肉充满活性。

    而肉一旦充满活性,并且在没皮肤的保护下,那它就会开始疯🛼⚃🎬狂的吸收外界物质,比如调料,所以使用这个方法,宋子航很快就把整块肉喂满了调料,而且很均匀,并不会有汤姆何那样中心区域没有味道的事情发生。

    宋子航几次三番拍打,看的众人眼睛都瞪圆了,因为众人发现那满满的调料碗中的调料竟然消失🊱了一大半,这是凭空蒸发了?众🁤🇴🜴人不🁏🄵🁸解的猜测。

    “蔡大师,🞅您发现了吗,调料消失一大半,哪去了,不会真的被那块🐱肉吸收了吧?”

    这时一个吃瓜群众来到蔡大师身☒⚠💶边小心翼翼的问道,而蔡兰大师眼睛都快突出眼眶了,因为他也发现调料碗🐘⛯中调料少了,而且少的原因很可能就是因为那调料被肉吸收了。