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第八百章天波杨府
此时天色👥已亮,♼杨家父子记着洪浩的话,便将左非白带到开丰著名的小吃街鼓楼街来。
虽然此时只有早点买,不过特色小吃还是不少,诸如小🛪🟐笼包⚅🏃子、黄焖鱼、杏仁茶🂮💍🐢、
、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴💤📰、花生糕等等特色小吃。
“左师傅,您尝尝,这是我们这里有🙤🌒⚅名的小笼包子!”杨继先买来一笼🌪小笼包,递给左非🜆⛠🛶白品尝。
左非白🅊🄴🁱见了美食便食指大动,当仁不让,用手指🅥🈬🁝捏着一个便放入口中。🌪
“小心烫。”杨继先连忙提醒。
左非白细细品尝,点头道:“不错啊,我们西京的灌汤包子挺📭🞃有名气的,不过这小笼包别有一番风味呢。”
杨文孝闻言笑道:“这小笼包子源自于北宋的梅花包子。其外观精美,小巧玲珑,放下如梅花,夹起似灯笼,皮薄馅多,灌汤流油,鲜香爽口,如果佐以香醋、大蒜食用,则味道更佳。”
“开丰第一楼的小笼包子被誉为‘中州膳食🞶一绝’,已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身便是第一楼包子馆,主营灌汤包子和吊卤面。包子💁皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味。吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。而且,他们还对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深受顾客欢迎。只是现在还没开门,左师傅有兴趣的话,下午我带您去。”
左非白笑道:“好,对于🐃☰美食,🐰🃞😹我是很有兴趣的。咦,那边那个像桶一样的锅子,是做什么的?”
“哈哈……那是桶子鸡,稍等,我给您买一只来!”杨继先自告奋勇前去买鸡。
巧的是,杨文孝对于吃食也很有研究,又为左非白介绍道:“桶子鸡也是开丰特产名菜,源于清朝咸丰年间,至今已有一百多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡。我们开丰不少老厨子还保留着用桶形锅的传统,就像您看到的那口一样。”
“哦,如此倒也有趣。”左非白笑道:“现在的人🕂🔃都图省事和方便💤📰,却往往失去了本真,这个道理,就好像微波炉做出的饭始终不及铁锅是一个道理。”
“哈哈……左师傅,说的一点没错。”杨文孝道:“这桶子鸡,选用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡,采用百年老卤汤煨制而成。具有色🌕⚢📉泽金黄,肥而🕭🌲🃁不腻,鲜嫩脆香,味道醇美的特点。”
此时,杨继先已经买回了一只,切好了分给左非白和洪浩两人。
洪浩听🅊🄴🁱杨文孝说的🞖🔅♵好,迫不及待的咬了一口在嘴里嚼,嚼了半天,抱怨道:“怎么咬不烂啊……”
“哈👪哈哈……洪先生,这吃法不对。”杨文孝解释道:“桶子鸡本身的特点🍤就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。它并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。”
洪浩道:“那是卖家的不对了,没有给我们🞶剃骨……”
杨文孝点头道:“多半🛲☩🂆是小伙计在卖,不懂其中缘由,一般来说,买桶子鸡的老开丰人,都是回家自己剃骨切片💃🏌的。”
吃完了早饭,左非白心满意足,说道:“多谢两位🕂🔃款待了。”
杨文孝连忙摇手道:“哪里话……现在时间太早了,大饭店⚅🏃都没有开门,等到中午,我再好好招待您。”
“不必。”左非白道:“这就挺好,比起高档奢华的山🛪🟐珍海味,我还是比较🍤喜欢路边摊的市井小吃,好了,我们去办正事吧。”