萧风和萧强刚把一头黑猪抬上石台子，萧晋昊就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来，拍拍无法动弹的黑猪，在合适的下刀部位刮🈘⚌🏿掉猪毛，然后还用清水冲了一下。
一会杀出来的♶猪血🈛⚧📳是要立刻灌制猪血肠，因此卫生工作总是要做到位。
萧晋昊不仅仅是十里八乡著名的民间宴席总铺师🁶🐅，更是杀猪宰羊的一把老手，只见他白刀子进红刀子出，黑猪🜵🆝的鲜血就如同🙇🈕♴喷泉一般涌了出来。
已经被捆住嘴巴的黑猪试图发出惊天动地的惨叫，却无能为力，它的四肢🈟、身躯也被萧风等人牢👊🗕牢地按在石台上⛖🚘📩，只能无奈地感受体内的血液和生命力在快速流失。
不一会儿⚩🔅，奔涌的猪血慢慢流干了，黑猪挣扎的力度也趋🇺近于零！
“可以了！”萧晋昊摆摆手，示意萧风把死透的黑猪抬⚯走。
在杀猪台旁边，一个用青石板垒起来的高台边上已经有不少人准备就绪，萧风刚把黑猪仍在高台上，一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在开水的作用下，🕼🎽🕼🎽黑猪皮的毛孔扩张，再用刀这么一刮，猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来，黑猪变成了白胖胖的肉猪。
脱毛、⛒开膛破肚的工作就用不上萧风插手了，他今天的工作就是当好搬运工这个有🜏前途的🌋♎职业。
至于那些滚烫的猪血，早就由在一旁等候的主妇们拉了过去，开始往里面加入糯米🜏浆、花椒粉、胡椒粉🁤、盐巴、香菜、葱花等等材料。🔊⚥📡不断搅拌备用。
世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的🔎⛅菜式，却不知在滇南地区，猪血肠也是一种极富盛名的美食。而且，在滇南地区还有众多花样翻新的做法，不少少数民族地区还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜，别具风味。
银杏村作为汉族人口占绝大部分☭的☌♫村寨，猪血肠的制作方法也就显得中规中矩了。🜏
现在天色⚩🔅已经大量，整个坝子上起码🅓🆅涌入了超过五六十人，和萧家最亲近的人家、村委会的干部都出现其中。不用人分派工作，整个杀🔊⚥📡猪场面自然而然地形成了流水线作业。效率高得惊人。
搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛、开膛破肚、清📷洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪头和下水等等。大家都能找到属于🐮自己的位置。
10头黑猪，萧风几个人搬起来倒也不费事，不过半个小时它们就已经被萧晋昊送上了西天，丢在高台上开📚水脱毛🚚📽☮。
“场面真大📎🙮！”萧强甩了甩有些发麻的双手。看着坝子上这么多人。有些感慨👅。
往年的时候杀猪过冬的时候。萧家也就杀个两三头⚥而已，有时候只有一头应景，♸🍇🆂前来帮忙的族人、乡亲也就十个八个。哪里像今天这样热闹？
今年固然是因为杀猪数量太大的缘故，更因为萧家在镜湖地区开发上做出了巨大贡献，让族人和村民们看到了未来的希望，🙇🈕♴这才主动前来帮忙的。
“接下来我们就在旁边打打下手就好了，不然肯🁶🐅定会被说是碍🙦手⚑碍脚！”
杀🃤猪过⛒冬的场面一般担任主力的人，都是像萧晋昊⚥这种四五十岁的壮年，他们体力足、经验丰富，效率自然比萧风这样的新手要高得多。
萧风等人，还♶得在🈛⚧📳旁边打打下手，锻炼几年之后才能独当🇺一面！
萧晋昊把黑猪♶都杀死后，把石台清洗干净，开始对黑猪进行肢解，只见他手🄦上的剔🜏骨刀上下纷飞，一头肉猪转眼就被面目全非了。
最先砍下⚩🔅来的猪头褪毛、剔骨等工序，都由村里有经验的老手接管，⛃🗯卤猪头肉好吃，不过相当麻烦👄🆑🎳！
肉猪的⛒四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开，放到一旁备用，这可是杀猪过冬最重要的一项，腌制火腿。这也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一，每年几乎家家户户都要腌制火腿，只不过不会像萧家这样🎸🕻大手笔罢了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱料，熏制成为腊排骨，而上好的五花肉自然也被作为腊肉最好的原料来🁤对待，……。