此时天下豪门，除了皇🉢🉃🄪帝，就是八大王赵元俨了。他家里酿的⚕酒可比一个小州，酒糟更是山积。自从西北战起，朝中百官俱都削减俸禄，以助边费，八大王也不例外。先是赵元俨自请减一两年俸禄，皇上不许，最后每年减一半公使钱数十万。
赵元俨是什么人家？数十年来大手大脚花钱惯了，每年少了几十万，很快便觉得手头拮据。偏偏西北战事久拖不决，看不见公使钱恢复的希望，心中老大不耐烦。开始他愿以俸禄助边费，说他假仁假义做做样子不对🞽，那时是真心助国的。但家用不足，对朝廷有些怨言也是真的，两者并不矛盾。特别对在西北主持📔🚣🕎战事的官员和朝中宰执，赵元俨就差公开骂了，一个小国的乱子迟迟不能平定🎁🎇🎼，太过没用。
杜中宵在京城为大户人家蒸酒，不到一月🖤的时间，便满京城开始喝烈酒🅳。这酒当然是不能卖的，但不妨碍体面人家送礼。一是稀罕，二是既然不能卖，自家又喝不完，大户人家便送来送去。特别是有一些好酒的官☟🀨员，追求那种醉熏熏的感觉，更是爱上了烈酒。
赵元俨得知了这消息，便托了个🐽人，把蒸酒的杜中宵唤到府里。
花厅里，赵元俨见进来一个不🚗足二十岁的年轻人，一身青衫，问道：“你🅌🅋🄼就是蒸酒的杜待诏？”⚭
杜中宵拱手：“回大王，在下不是待诏，是个来京城游学的士子。因为家中卖酒，有从酒糟中蒸酒的手艺，闲时便帮富贵人家蒸一蒸酒。酒糟本是无用🍴🌒⚇之物，放着烂掉着实可惜，蒸些酒出来总是好的。”
赵🔓⛴元俨低声嘟囔：“好好的读书人，怎么替人制酒，失了体面。你是在京城缺钱财吗？我送你些盘缠，好好读🆇🍛书，不要做这种事情。”
杜中宵道：“大王误会了。我替人家制酒，并不是🜻为了钱财。我阿爹是上次科举落第的举子，回乡吃了无数苦头，路上差点失了性命。得亏我从一个游方道人那里得了这个蒸酒的法子，知县官人抬举，就此在县里开个酒楼，家业粗安。我家赖此安身，曾发过一个愿，替人用酒糟蒸酒，收了多少酒糟，便买多少米，向穷人施粥。此番在京城蒸酒，一样是如此，为的是穷人有些粥吃，倒不是为了钱财。”
赵元俨听了连连点头：“原来如此。怪不得前些日子附马王太尉家天天施粥，📌🙞人人称道，就连宫中也都称他家好处，原来是这个原故。”
枢密副使王贻永是附马，赵元俨的妹夫，那里的消息瞒不过他。杜中宵在王贻永家蒸酒多日，每天按照比例施粥，在开封府闹出好大声势。杜中宵蒸酒，是按照比例要求施粥的，报酬并无定数🕐🈱🂉。自己还年轻，要赚钱以后有无数的方法，没必要靠这个。而且说的是到京城游学，结果却到处蒸酒，收钱平白让人看轻了自己。这个时候，钱远没有名好用。
想了想，赵元俨又问道：“你家里酒楼是如何经营的？酒糟里蒸出酒来，糟还在那里，难不成依旧扔掉？我听人说，可以卖到城外养猪的农户那里。只是似我这种人家，酒糟山积，哪家买得了？⛰”
“回大王，我家里自己养的🍬有猪🐽，🂵📆不愁酒糟去路。”
赵元俨连连点头：“这倒是条路子。今日找你来，也是为我家蒸酒。只是看你是个读书人，怕耽误了你的学业。既是曾经发下愿心，那便另一回事。明日我去菩萨面前，🗁😭🄧也发一条愿，比你🚋👶原定比例多买一些米，煮粥施舍出去。此是好事，不知你意下如何？”
杜中宵拱手：“大王有此善心，自是好的。我在京城还要待些日子🜉⛺，为大王蒸酒也没什么。只是大王要多差些下人来做帮手，我在一边指点，不能误了读书。”
“好，那便如此说定。我这里专🐽一拨出一座院落，做你书房，其他的都🅳听你吩咐。”
想了一想，杜中宵又道：“说起蒸酒，朝中苏舍人的小官人🆏🎡与我投缘，这几日一起读书，蒸酒的事情他最清楚。我在京城不能久待，此事废弃了可惜，便想把如何蒸酒写成册子，献与朝廷。此册子是苏小官人与我合写，不如大王让他与我一起，就在大王府中把书🐣写成。替大王蒸完酒后，便把蒸酒的册子献上去，从此由朝廷来做这件事，岂不是好？”
赵元俨一怔：“你愿把此法献与🐽朝廷？如此🅈🄡⚫岂不坏了你家衣食？”
杜中宵笑着摇了摇头：“现如今许州只能由我家蒸酒，一州之地，足够全家吃穿不愁了。”
赵元🞙🔧俨痛快点头：“你有此心，朝廷必有重赏！好，这几日你便在我家蒸酒，要些什么，尽管说与府里管事。我助你🟖🝌做成此事，也是为朝廷做事。西北战起，此时朝廷正是用钱的时候。”
听了这话，杜中宵心中一动：“烈酒与平常的酒不一样，放得时间长了也不会酸败，最利于长途贩运。若是朝廷制酒，便可从💾🗢京城😃运到西北去，省了前线粮米。”
赵元俨听着有意思，问杜中宵具体如何操作。此事说来简单，不独是京城有酒糟，从京城到西北有许多州军，都各自酿酒，酒糟无数。如果把里面的酒蒸出来，用大缸运往西北，数量相当可观。此时西北前线，酒是非常重要的战略物资，每年耗费大量粮食。前线的粮食可不是内地可比，运一斗到那里，路上要消耗数斗。如果用酒糟中蒸🆬💨出来的酒代替，每年可以节省大量军粮。
此事是杜中宵一时兴起想出来的，赵元俨问着，自己也觉得非常可行。现在沿边三路，每一路都积攒了大量酒糟，📃数目非常可观。因为无法🈔♭处置，有的向地方摊派，还惹出官司。
赵元俨对西北战事久拖不决，朝廷经费紧张，连带自己生活也受影响大为不满。有个让前线减少军粮损耗的由头，把自⛹己这几年少发的公使钱补上，也心安理得。
越想越觉得此事可，赵元俨把府里管事的杜主管唤来，当面吩咐，让他帮着杜中宵蒸🚺😛🂅酒。凡是杜中宵需要的，不必禀报，直接从账上支钱即可。