163.美味桂花糕
果园🖥🔮里，桂树芳香袭人。就是这淡淡芳☏⚁香的桂花，让孙🕖🉤刚想起了桂花糕。
桂花糕，是一种可🁲口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作🙎而成的🎤📇😭糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。
桂花糕的历史悠久，美味爽口，做法简单🖴，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价📝🛸值🌛⛛🛉。
“妈，你🔤🂢会做桂花糕吗？”孙刚在吃饭的时候，问起来。
“会啊，当🔼年我还是姑娘的时候，经🐄☺常做，那时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。
“那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”
“好，你个贪吃的家伙。”
暖暖的秋阳照在桂花树上的时候，孙刚就站在椅子上，扳弯桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地🟆🚽捋下来，放进淘米箩里。
摘下来的🔤🂢桂花需剔除杂质，再用清水漂洗🖴过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。
桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时，在大🆔🏕铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好冰糖和水的比例。
灶膛里架上🔼由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴火力旺，燃烧均🏺🟈🛈匀而持久，也易于控制火候，不致于熬糊。
这时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖📓粘锅烧焦。
孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让他插手，怕孙🄻刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股🖾子😐怪味。
锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，冒👩出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。
孙妈告🏯🝧🍦诉孙刚，这时香甜的桂花🛞饴便熬好了。
制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉往往🕖🉤提前备好。
糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯米饼🌪的，很多家庭都是现成的。
有了桂花饴和🜖糯米粉，接下来孙妈就开始制作桂花糕了🕖🉤。
先将糯米粉倒🜖入面盆里，再倒进一些桂花饴，兑凉开水反复揉捏，使其混合🎤📇😭均匀🖾。这揉捏的活不用说，是孙刚来干的。
做好后的桂花糕🛟🝨🍧是白中带一点黄，摸上去🖴粘粘的，好象可以把桂花糕粘在手上。
接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块，放在蒸屉里，笼屉上铺着干净的细纱布，然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里，盖上锅盖，架上劈柴慢慢蒸熟。
不一会儿，小院里到处飘满了桂花的香味，仿🌪佛进入了一个人间仙境。
半个小时后，就可🁲以闻到蒸屉口飘出桂花糕的清香。