韩月娘手里拿了一把挂面，对杜中宵道：“自从制了这种面，周围的人家都买了来吃，说是清爽可口。现在天气☦🁬热了，家里人吃不下饭，我们也下些来吃。”
杜中宵直着眼睛，看着韩月娘手里的面🖗💲，过了好一🝀会🙭🍥才道：“那么你要怎么下来吃？”
韩月娘道：“我见外面铺子里，都是在水里煮得熟了，而且加入肉汤，香美🎶🕨可口。我们家里没那么多时间煮肉，下了之后，从外面买两斤熟肉来，切了放进去。”
杜中🗽♝宵🔒⛨道：“那么腻，怎么吃？我给你说个吃法，把面放进开水里煮熟，再用凉水冲。待到重新冲得凉了，炒个肉淋在🈒♙上面，简单又味道好。”
韩月娘笑道：“这么是胡说！好不容易煮得熟了，再用水冲凉，哪里有这种吃法！😨🜠”
杜中宵道：“你吃管🐟🁇🃫照我说的去做就好了。又不值什么钱，不好吃重新做过就是☁。”
韩月娘满脸不信，⚢📆😣摇着头去进了厨房🉃，吩咐照杜中宵说的做。
看着韩月娘👧离去，杜中宵不🚝由得连连摇头。挂面哪里是什么好东西了，不过是简单，而且耐储存好运输，比较容易商品化罢了。论起好吃，哪里有擀得鲜面条好吃。
人之常情，一种新的东西出来，大家都吃个稀奇。挂面的价格不高，比白面贵不了多少，生产出来之后，衙门好多官吏家里买了吃。跟其他面食相比，挂面的做法简单🟐🜕🁿多了，放水里煮熟，汤面捞面各种吃法都可以。不过这个年代吃面的花样少，倒是在衙门中很快流行起来。
工业不发达，任何工业方法制出来的商品都受欢迎。好似一种信仰一样，在百姓眼里，工业品天生比手工产品高端大气上档次。由于物流限制，再加上贫民获得🝋货币困难，哪怕是挂面这种简单的商品，也只有城镇居民才能买得起，乡下人家是舍不得花那几个铜钱的。能不能用工业品，在前工业化时代，就是区别城里人和乡下人的标志，自带光环。
等到工🔒⛨业发达起来，到处充斥着工业品，风气又会换过来。🀰🀚大规模生产的工业品，成了低端的代名词。纯天然生长，纯手工制作，最好再带上浓浓的情怀，才称得上高端，才有档次。
哪怕像挂面这么简单，也要遵循这个规律。哪怕营田务卖的价格不高，推向市场之后，也是只有城里的小康人家，乡下的土财主才会买挂面吃，🛩🟁甚至拿来待💤📲客。就连自己家里都不难免俗。
杜中宵真想告诉韩月娘，下面的🚝时🐢🁤🇲候多下个鸡蛋，还能当病号饭呢。
吃🙺🏛过了饭，杜中宵到了前衙，跟苏颂喝了一会茶水，聊了一会闲话，道：“这些日子天旱，营田务下的各村，以前都是拉纤的纤夫，不知如何种田。听下面的人说，好多都坐视田里干枯，禾苗枯死，而不想办法浇水。我们下去巡视一番，教导乡民，不要偷一时懒，到了秋天后悔莫及。”
苏颂道：“说的是。虽然现在田地开垦出来，但乡🝀民不知种田，委实让人头痛。☁”
杜中宵又道：“前两日我让十八郎制了一台水车，可以用骡马水井里汲水灌溉田地，用起来极是方便。一起去看一看，若是好用，推广到各村去。”
两人出了衙门，带了十三郎和一众随从，♅骑马到渡口过了河，走不多远便就到了最近的村里。
村人早得了消息，本村的狄都头🚝带了村民，早早迎在村口。见到杜中宵一行，急忙迎进村里。
进了村，杜中宵对狄都头道：“趁着现在天不太热，我们去看🖢🔐一看☿🅊🄺那台新制的水车，好不好用。”
狄都头道：“回官人，那水车好用得很！用一头⚝💛毛驴，一日可浇三亩地😐，🗓用处可大了！”
杜中宵笑道：“好⚢📆😣用就好。我们去看，你们若是用得好，便就也让其他村里开🃢🙟井。”
狄都头带着村民前头带路，向村南走不多远，就是一片菜园。此时已是初夏，菜园里青青一片，🏸种着各种各样的蔬菜。以前拉纤，各家房前屋后也种菜，这些人的菜园比田地管理得好多了。
进了菜园，就见到一头毛驴蒙着眼罩，在那里不紧不慢地转圈。旁边两个半大孩子，坐在旁边低着头，聚精会神地斗蛐🈒♙蛐。
狄都头高声道：“三郎、七郎，🚝让你们看着提水，怎么在那里疯玩！”