而实际上，在本地，粿条的制作方法相对复杂一些，而且做出来的粿👌条味道十分香，还可以长🄦⛙期储存。
这种粿条与外地的粿条有很大的不同，外地的粿条是🗁😭蒸出来的，而本地的粿条却是炸☳🃠出来的。
对于本地的瑶族山民来说，合家团聚的新春之日，能吃上油炸粿条便是一件十分美好的事🗨情，新年也会因此而变得愈发有年味。
炸粿条的制作方法极为复杂，要提前一个晚上泡软糯米，然后到了🐊♳第二天早上便把糯米从水里捞出来，晾干，碾成糯米粉，之后又得泡芝麻、洗芝麻、🐶褪芝麻皮。
芝🚵🗳麻与粿条是良配，🕅没有芝麻的🞬🗌粿条，就像一个人没有了灵魂一样。
每到农历十二月二十🕅八这天，便是村民们开始忙活年糕的日🞒📤🜲子。
家家户户的男人在这个时候，都🞬🗌会成为家里的宝♅🅾🌇贝。
因为不管是做油⛫🝖冒糍这样简单的糍粑，还是做粿条这样复杂的糕点，都需要男人和面。
山里的女人力气虽然🕅也🖭🕷大，可再大，也大不🚴🗩🞑过男人。
而且，这揉糯米粉团是个技术活，太年轻的人，像刘青山这样还没持过家的，显然不大🔗懂，做起来肯🖙💿定要挨边上指导的长辈一顿数落，那干脆不做。
太老的也不行，毕竟年龄大了，力气也会有所下♅🅾🌇降。
所以，三十岁到五十🕅岁的中年男子最为合适，不仅有力气，也有经验。
一大早上，把面粉准备好之后，其余的芝麻配料、果饼引之类的准备好了，就开始和☳🃠面。
和面之前先把外⛫🝖套脱了，洗干净🞬🗌双手，便要开始揉粉团了。
竹扁子里小山似的糯米粉，顶端被大汤勺按出一火山口般的凹陷，然后再用大汤勺将一勺勺滚烫的糖糍粑♟（果饼引）舀进去，估摸差不多了，就得趁🗐🚱热揉粉团。
干粉和糖糍粑几经揉搓之后，便你我不分了。
粉团揉好后，🌴🃓🗓接下来就是女人大展身手的时候♠。♅🅾🌇
宽敞的屋内，盘粿条的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，🔃装粿条的🞒📤🜲竹扁子一字排开把房屋占得满当当的。
先是揉粉团，接着再用🖭🕷一条长长的擀面💙💑杖把粉团擀到薄厚合适的程度。擀好粉饼后，接下来就是一项很考验技术的活——剪粿饼。
粿条🁭🄄每根要剪得大小一致🜦🄗♓，做好的粿条才会粗细均匀。
剪好🁭🄄粿饼，就可以摆造型了。一根细长的粿条，慢慢地盘绕，盘好的粿条似瑶族板鞋的形状。粿条一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘发’的寓意，很是吉利，跟新年也十分应景。
下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。粿条上撒的一般都是白芝麻。盘好的粿条一起放到铺满芝麻的竹扁子里，运用手臂的力道不停地晃动，让它们自己相爱相粘，直到粿条上均匀地沾满芝麻🜭才行。
至此，这粿条就算是完成了一半。
之后，粿条还得下油锅里炸。