叶老太丧归丧,但还是帮着把木桶和各种食材搬了进屋。
叶采苹走进厨房,就见杜氏正准备把糙米下锅。今天开始,便轮到大房做饭了。
“大嫂,今晚由我做。”叶采苹把食材放到灶台上。
杜氏一见她大包小包地拎进来,就知有好吃的了:“行,你做。”
脱了围裙,迫不及待地出了厨房。
叶锦儿姐妹、叶老太、杜氏卫氏等都围在外面,从窗里瞧着她弄。
叶采苹也不怕他们学了去,怎么做的,吃过的人大概都能猜出来。
但灵魂是她配的大料和白胡椒粉。别人学都学不来。
叶采苹先把木耳、粉条、花生等放到开水里泡着。
接着开始做油辣子。
先把干辣椒磨成粉,跟白芝麻拌在一起,加点她自制的大料粉。
猪油烧得滚烫滚烫的,滋啦一声泼上面,那香气挠的一下就上来了。
“好香!”叶锦儿直抽鼻子。
“这辣子下饭一定很好吃。”杜氏直咽口水。
叶老太心疼坏了:“这油跟不要钱似的,当然会好吃。”
叶采苹又开始洗面筯。
“这个是米粉还是面粉?还能这样洗?”韦氏道。
叶采苹说:“这是做面筋,北方那边的小吃。”
叶采苹不知道周朝的北方有没有面筋,但先糊弄着,毕竟消息闭塞,没人知道真实情况。
一斤面粉,洗了半盆面水和半个拳头大小的面筋。
这时木耳等也泡发好了。
一切准备就绪,便起锅烧油。
水开,依次把面筋、木耳黄花菜、猪肉丁等倒进去。
滚一滚后,放进她特制的大料粉,加入面水煮至粘稠,最后才放白胡椒进去。