其实柳记的大黄鱼有多种做法。
干烧只是其中一种,最有名的当属金汤大黄鱼。
那一道简直是鲜美到了极致,吃过的食客都说好,即便售价极高,也备受推崇。
不过今天的菜肴汤菜很多了。
前有四喜之母丸子,后面还有大煮干丝,以及豆腐煲。所以柳鸿做了干烧。
干烧大黄鱼,味道也很不错。
中间隔了两个清口的炒菜,江小年的菜上来了。
江小年这两道菜是连着上的。
先上麻婆豆腐,随后餐厅的工作人员送上了米饭。
接下来是回锅肉。
这两道菜都是重口味的菜,空口吃不但会觉得略油腻,且有点咸。
但是配上米饭吃,那就只剩下一个字了。
香!
有些菜就是这样,虽然它看着不太健康似的,但是又香又下饭。
那麻婆豆腐,火辣热烫,而且非常嫩,需要用勺子来盛。
也不知道这么嫩的豆腐,是怎么做到品相这么完整的。
花椒的椒香味在入口的瞬间席卷味蕾,热烫麻辣划过舌尖,豆腐的软嫩,牛肉粒的鲜嫩弹牙,咀嚼间几种滋味混合出难以用语言描述出的滋味。
只转眼间,麻婆豆腐的盘子就空了大半,而大家甚至还沉醉其中没有反应过来。
等到回锅肉上来的时候,其实有人是下意识拒绝的。
因为这道菜看着油。
华先生不在乎这些,做了第一个伸筷子的人。
随后脸上露出了享受的表情,“好,好。这个回锅肉在我吃过的回锅肉里,可以排到前三。”
江顺友的厨艺自然是大师级的,作为他的传承人,江小年青出于蓝而胜于蓝。