“想不想上灶?”
“想,当然想!”白叶毫不犹豫地开口。
他来这里就是要学艺的,又不是真来打工的,自然是能尽快上灶最好。
虽然他这半个来月也偷师了不少东西,但有些东西自然还是有人言传身教能学的更好。
偷师,不过是无奈的最后办法。
所以听到李大厨这样询问,白叶毫不犹豫地答应。
“来,来炒一个。”李大厨直接说道。
白叶一点都不怵,将最后几口饭扒拉到自己的嘴里,然后将碗筷收拾到了碗碟筐里,跟着李大厨去了操作间。
白叶身上穿着的就是厨师服,因为他在大船上工作,还要给其他游船送餐,穿着统一的着装就让人看着舒服,这一点也恰好符合了白叶的喜好。
所以跟着李大厨上了大船,直接就去了操作间。
白叶看了看周围的食材,果断选择了茄子。
茄子,在南湖船菜上可是有不同寻常的意义。同时,也是他们这家餐厅的招牌菜之一。
嘉兴南湖船食谱中记载,清朝康熙二十二年《养小录》作者顾仲,在南湖上与友人游船河。当日中午用餐时,船娘为他们准备了几道船菜,其中有道菜是臭苔菜蒸茄子,顾仲吃后大赞此菜鲜美无比,同时也将此菜改名为“船娘茄子”。
所以一般的南湖船菜上,基本上都会有这样一道菜,是否和当年一个味道,众说纷纭。
不过白叶是看着李大厨做过几次的,毕竟这道菜十分的有名,所以来这里吃船菜的客人都会点上一道。
这道菜,白叶看过多次,回家也曾经试着做过。
但是有一点,他自己没吃过,所以不知道真正的味道到底是什么样的。
这不同于其他食材,多少能触类旁通,所以既然逮到了机会,他自然是要做这一道,然后让李大厨挑挑毛病摘摘刺。
别看是挑毛病,这才是真正能学到精髓的机会。
看白叶选择了这道菜,旁边李大厨笑出了声。
“你这娃娃。”
李大厨笑着摇头,白叶这点小心思他怎么会不懂。
不过这若是个可塑的材料,他也不吝啬指点一二,看看对方符不符合他的心思。