之前在陈叔的店里实习,店里因为主要卖把子肉套餐。
一般来说,会配几个小油菜叶,或者是切几刀甘蓝丝。
可白叶觉得还是不够解腻。
那时候就想起了之前跟罗宏那伙人比赛的时候,对面的厨师曾经做了一道腌萝卜片。
白叶按照记忆中的复刻了一下,味道能有个七八成。
虽然这不是什么复杂的菜。
但用的萝卜也好,糖醋的味道也好,总还是会跟当初有所区别的,所以味道也只能算是七八成。
不过陈叔他们几个人尝了一下,觉得味道还好,也算是开胃。可不算解腻。
白叶点头,因为这道菜确实不是为了解腻,而是为了开胃而做的。
这里的老客们,并不需要开胃,一进餐厅闻到那满屋的肉香,就已经开胃了。
现在主要是缺少一道解腻的。在吃饭的途中,或者是吃完饭后,用来清口解腻。
所以白叶和陈叔几个人,按照鲁菜的风格改变了腌渍的料。
萝卜片薄且透,腌渍之后酸味浓重,回味微甜,很适合当解腻清口的菜。
这一道白叶腌渍时间长会更好吃,所以白叶还特意多做了一些在里面。
江先生看自己朋友还在看手机,赶紧用胳膊肘碰了他一下,“别看了,先吃。”
李教授是考古方面的专家,和江先生认识也是源于一次巧合。
他本身醉心历史方面和一些文献中不解的事情,对于外物其实并不是特别上心。
吃穿用度方面,他都很随意,能吃饱就可以。
所以即便是知道今天来的这位董大师是一位名厨,还是做过国宴的,他的徒弟们据说厨艺也非常的出色,可并没有什么具体的意识。
在江先生提醒后,李教授才恍惚想起这里不是他的办公室,他是在别人的寿宴上。
赶紧放下手机,随着周围人一起伸筷子夹菜。
这菜肴本来就是好几个人联手制作的。
白叶也只是表演的时候用来现场斩件。