笔者精彩古今传言>都市青春>白欣芃白秀呈 > 第534章 鸡油筋饼
     

    鸡油据说是没啥营养,但是用鸡油来烙饼,味道是真的香。

    高原不假思索地点头,“行,明天不去外面吃了。”

    鸡汤彻底撇清之后,就将清洗好的豆子倒入泡发。

    这个时间段要持续几个小时,索性就泡上一晚上。

    另一边的高汤里,各种食材都捞出,高汤也澄清。

    但是无需用鸡肉蓉进一步提清汤色,因为汤色不影响他们接下来的操作。

    猪皮已经煮熟去掉油脂,并且改刀成细条。

    猪皮的作用主要是用来增加汤中的胶原蛋白,让汤能凝固。

    一块块已经被两人切成最合适的大小放入锅中一起煮。

    小火慢煮,直到入味。

    入味之后,也不是直接就能包包子。

    此时的豆腐已经软嫩到了一定的程度,需要装入固定的模子里,等待冷凝成冻。

    因为模子需要定制,所以他们这一次征用了张云云夏天用来冻冰块的小格子,许诺给她买新的才抢过来。

    张云云看着两人在一个格子里放一块豆腐丁,然后还注入汤汁,小心翼翼的样子,简直像是在做科学实验。

    “我还没见过这样的包子馅,会好吃么?”

    “尝尝!”白叶将最后一格子豆腐放好,将剩下不足一盒的豆腐盛了三个小碗。

    其实锅里还有不少的汤呢。

    张云云接过其中一碗来,吃了一口。

    咸淡适中,豆腐嫩的入口即化,里面蕴满了肉香味。

    “这简直和吃肉一样啊。”张云云惊讶道。

    “那是,这高汤可不一般。”高原说道,几口将豆腐吃掉,“剩下的汤你要什么?”

    “我再调味一下,做成肉皮冻,明天就能吃。”白叶忙得头也顾不得回。

    “那好啊。”高原高兴,之前在沪市的时候白叶做过肉皮冻,味道是很好的。