赵如意原本觉得范朝悦根本坚持不下去几天,谁知道范朝悦第二日居然早早到店里来了。
方俊和于来旺开门的时候还吓了一跳,心想这真是被范少爷讹上了,他昨天还在店门口,一两银子一串乱叫价,这要是传出去,不知情的人听了,还以为是悦来楼随意宰客。
方俊私下里跟赵如意说,“如意你快些把范少爷教会,让他自己去开店吧,我总觉得她来了以后,店里的客人好像有些受到影响。”
赵如意倒是没有觉得店里客源受到什么影响,最起码没有减少,如果一定要说食客有什么改变,那就是有的走过门口的人总会忍不住多看他几眼,怎么说也算是店里的颜值担当。
范朝悦在觉得自己一开始烤的一尺牛不好吃之后,开始对制作流程上了心,他自己被说废柴说了这么多年,念书是不在行了,要是吃喝玩乐再不在行,以后怎么跟自己的狐朋狗友炫耀。
他学东西很快,在赵如意提醒之后,对从开始的牛肉的肉质的选择,肉粒块的大小,串签子的肥瘦比例,火候的大小,刷蜂蜜的厚薄,各个流程事无巨细,都体验了一边。经过六七天的联系,范朝悦已经可以独自完成从市场上卖生牛肉,到在烤架上做出味道差不多的的一尺牛。
“这个味道还差不多。”范朝悦拿出了自己较真的劲儿,“我觉得过不了几天我店就可以开张了,你说我要不要再这儿现场打个广告什么的,给店里拉拉人。”
赵如意想起自己租店面被坑的经历,“过几天就开店?太乐观了吧,你以前开过店吗?”
范朝悦摇摇头,“那倒没有,不过开店也没什么难的,铺子一开,摆上桌椅不就行了吗,你这烤架也可以去陈记的铁铺里订的吧,东西买一买就可以了。”
赵如意点点头,“是在陈记的铁匠铺子订的烤架,去做的话直接跟他说按照悦来楼之前订的那种做就可以,但你也不要把开店想成是这么简单的事情,光是店铺的选址,房租的交纳就很是费工夫。”
范朝悦一脸无所谓,“不费功夫啊,家里铺子多得是,问我爹要一间空闲的就行。”
赵如意咽回去自己要劝说他开店艰难的话,好吧,你家有铺子,这话当我没说。
“那也要现找跑堂伙计什么的。”
“家里有小厮,直接派活就行。”
“呃,你是打算自己烤吗,其实你自己也不用这么辛苦的,开店总要有厨师,一开始你其实就可以让厨师来学习烤一尺牛,倒是不用弄的自己这么辛苦。”赵如意想,不好好在家遛狗,出来做什么学徒,一副很勤奋的样子。
“我就是想学,然后就来了,你还收了钱呢。”
赵如意摆摆手,“别别别,这钱交店里了,我要是收钱,我还不如去开个培训班,专门教大家烤串串呢。”
范朝悦听了觉得这个主意不错,“真的吗,你要是什么时候想开这种培训的营生,我可以给你投个钱牵个线什么的,回头营利分我一些,我听着觉得这个模式可以扩展一下。那我岂不是也可以回去教别人烤一尺牛了?我收费可以便宜些,谁像你这么黑,直接收十两。”
赵如意笑笑,“小范儿你真是现学现卖,青出于蓝而胜于蓝,我这个师傅可是甘拜下风了,左右你有的余钱,想开就开呗,我乐意看烤串串遍布大街小巷,你可以外请我去当个兼职什么的,给大家讲讲课。”
范朝悦见了她没有丝毫恼怒,哈哈大笑了出来,“我以为你会气的跳脚,这么明摆着抢你生意的事情。”
“我才不会跳脚,生意是做不完的,若是更多的人开始卖串串吃牛肉,店里的生意只会越来越好,这叫良性竞争。”
“倒是我小看了你了,当时你自己弄个赵记都关了摊子了,还当你小铺子都搞不定,没想到心里是个有大主意的。”
“我可没什么大主意,我只想按时拿个工钱,若是有分红就更好了。”
范朝悦往赵如意跟前凑了凑,小声问道,“你这脾气倒是跟我很合得来,我若是开张了店子,不如你来当个掌柜的,丁隶城给你开多少月钱,我给双倍,怎么样?”