赵如意从悦来楼出来以后又去了郑屠户那里,想着去到生肉铺子以后,问问能不能跟他商量,先从他那里赊一些牛肉回来,等回头再过来跟他算钱。
那二两银角子虽然就大喇喇摆在柜台上,但赵如意离开的时候并没有拿走,她实在找不出什么理由来接受丁隶城无缘故的馈赠。并且,她觉得,如果她拿了以后,回去要被赵如茵念叨很长时间。
自打开始摆摊以来,用的都是郑屠户铺子上的牛肉,她觉得郑屠户或许也会通融一下,毕竟她也算是长期稳定的客户。
“郑大叔,我这食摊上的生意,最近手头有点紧,周转不过来,能不能先从你这赊一些牛肉,等回头有了入账再把钱结了。”赵如意舔着脸问道。
“你来赊账这倒是少见,以前都是现钱现货的,不过你要是最近手头紧,倒也无所谓,咱们也已经做了很长时间的买卖,赵记的食摊就在那个地方,我的小孙子还老爱去吃牛肉干来着,家里就做不出来这个味道。”郑屠户也是个爽快人。
“那如意就谢过郑大叔了。还是按往常的斤量,要准备明日出摊的食材。”
郑屠夫说,“好的,我与你切的细一些吧,这样你做牛肉条的时候也好处理。”
以往如意拿到的牛肉都是整块的,今日郑屠户却起意拿刀,细细的沿着牛肉之间的纹理仔细切了起来,牛里脊这块里边的筋膜都要剔除掉。
赵如意在摊位上仔细观察了一下,这生肉铺今日摆在案板上的肉,与以往有了很大的不同。以往的牛肉,分解的比较粗糙,但今日的牛肉明显是被仔细修整过了,各个部位分的十分整齐,价格略有差异,简直是精细化作业。
“郑大叔,你这摊子上牛肉的摆放,与我前几日来买的时候,可是有很大的不一样了。”
“我这也是分解牛肉的时候练练手。你可知道?元安城的商会决定举办一次解牛大赛。说是得到了官家的支持,播了一笔钱做这次比赛的奖金,头名奖有五两银子这么多钱。”
“这么高的奖金!”赵如意惊叹道。
五两银子,够她赚两三个月的了。
“是了,商会举办的这次比赛,据说是官衙的意思,自从开放了市场上的牛肉禁令以后,牛肉好像一直卖的并不太好。商会里主事的人讨论了一下,有一部分的原因是目前关于牛肉的开发还太少,我们从屠宰场运出来的牛肉,大部分的都比较粗糙,但尝起来牛肉各个部位的味道口感差异比较大,所以商会先组织一次解牛大赛,把牛身上的各个部位分解的比较精细,听说后续还会推出来以牛肉菜肴为主题的厨神大赛,开发一些牛肉的菜肴。”郑屠户对解牛大赛十分上心,现在卖牛肉的生肉铺并不多,他若能在比赛上获得头几名,那他们铺子的名气会扩大很多,更多的人想买牛肉的时候,也会想起他老郑的铺子。
吸引更多人的目光,让牛肉有更大的市场,赵如意很快就明白过来这比赛的目的,关注牛肉,品尝牛肉,这样能够促动促进从养牛到宰牛到饮食的上下游各个环节的发展,完善整个牛肉行业的链条,从而从当中收取更多的税收。
用前期的投入来撬动后期的税收,不得不说官衙为了收点税钱也是操碎了心。
“郑大叔,你是要去参加解牛大赛吗?”
“是了,在坊吏那里报名就行。”
“这比赛有不菲的奖金,那你去参赛的时候需要交钱吗?”
“没收我什么钱,只把名字写上去就行了。”
赵如意原本买的是切好的牛肉,“郑大叔,我能不能再从这儿赊一条牛腿?”
“怎么,你也想去参加这解牛赛吗?”寻常人很少买一整条的牛腿。
“是了,比赛有规定年龄和性别吗?我想如果没有特别规定的话,任何人都是可以参加的。”
郑屠户劝说道,“那倒是没有什么限制,但我去报名的时候,参加的人大多是像我这样的屠户,有些很多家里都开着生肉铺子或者是生肉铺子的伙计。剖解生肉的功夫。本来就对手上的力气要求比较多,你一个瘦弱的女娃,哪里能拎得起这么沉的剔骨尖刀呢?”