笔者精彩古今传言>穿越历史>吃心不改 > 第一百四十一章 麻辣三头
    苏家饭桌上,平时大家说话不多,但也没有食不语寝不言的规矩,一般都是苏长青不停的开心讲话,说着最近发生的新鲜事儿,或者忆苦思甜,给苏若彤和吴妈述说他年轻时候的故事。

    但今天苏家的饭桌上,却难得的出现了宁静。

    不但苏长青不吭声,连林晶也埋头不语,所有人都在努力的埋头吃饭。

    以前苏若彤做饭,很注意味道的调和,基本上不会做那些特别辣、特别咸、特别酸之类让人味蕾会受到严重刺激的菜肴,但在林晶的强烈要求下,她今天做了一大盆麻辣锅。

    林晶虽然从小生活在临市,但却是个无辣不欢的,加上自己也很久没吃辣了,苏若彤专门上网研究一下菜谱跟群众评价,发现大家最爱的吃的干锅里的菜,包括了油炸土豆条,藕片,腐竹这些经典系,以及问了林晶、吴妈、苏长青的意见,又加上了鱿鱼须,花生米,脆皮肠,过油肚丝。

    这一盆香锅被放在一只有脸盆大的黑色砂锅中,放在桌子中央,砂锅用架子撑起来,下面燃烧着旺旺的火苗,辛辣扑鼻的香味在餐厅里弥漫,让人的口水不断分泌。

    除了大家要的菜以外,苏若彤用的最主要材料,是兔头、芋头、九头菜。

    麻辣兔头的味道,自不必说,而芋头吸收了饱满的麻辣兔头香味,一点儿不比兔头味道差,九头菜又称儿菜,学名报子芥,平时生蘸飞过的辣椒便很好吃,放在麻辣香锅里,相得益彰。

    林晶觉得,苏若彤做的这个麻辣香锅,完爆她吃过的所有麻辣味道的东西,她恨不得自己像牛一样,多长几个胃,能多吃再多吃。

    看大家吃的差不多了,苏若彤去厨房将之前做好冰镇在冰箱里的桂花甜虾水取出来,麻辣吃过,再来这么一份凉丝丝的甜点,简直不要太开心!

    直到一碗甜水下肚,所有人才缓过一口气,充满了幸福感的摸着肚子开始讲话。

    “这麻辣锅有毒!”林晶语不惊人死不休:“怎么办,我中毒了,以后每天不吃一顿,就会立刻暴毙身亡。”

    苏长青第一次没有觉得跟林晶这个新新人类难交流,因为他也感觉自己中了这麻辣锅的毒。

    他看苏若彤在厨房做这个锅子没耗费多少时间,问道:“彤彤,这个香锅和外面卖的不太一样,外面的香锅吃起来只有辣味,别的食物的味道都被遮起来了,你做的不但麻辣味道十足,也能吃到原本食材的香味,是怎么做的,难不难?”

    一般苏长青这么问,就是想要将这样菜加到苏氏酒楼的菜单中的意思,苏若彤说道:“很简单,主要是辣酱调好就行了。能吃到食材本身的香味,是因为食材本来就用不加辣椒的其余办法做熟了,混在一起,最后拌上炸好的辣椒跟辣酱,立刻端上桌,辣味只在表层。”

    林晶听得不是很懂,苏长青却连连点头,原来是这样!食材已经做熟了,当然不会像未处理的时候一样容易浸入别的味道。关键还是混的辣酱味儿好,但只要有苏若彤在,还怕没辣酱?

    父女两个心照不宣,这道麻辣三头的香锅,没过几天,应该就会加入苏氏酒楼菜单。

    第二天中午,包汝文和李红星以及查理一起来了家里,他们是为了过来学辣酱的调制方法。

    在苏长青、吴妈和林晶的强烈要求下,苏若彤又做了一次麻辣香锅,同时上桌吃饭的,还有包汝文和李红星、查理。一个菜当然是不够的,三位大厨每人献上一道私房菜,吃的林晶嘴都快不够使了。

    这辣酱和配料炸红椒段的做法,并不算太难,苏若彤教了他们几次,他们几个便学会了。

    正好三个大厨学了一下午,加上快过年了,他们现在一人管着一家店,苏长青要和他们说说今年年夜饭的情况,大家决定一起吃个晚饭再走。

    林晶快高兴死了,今天晚上她又要有口福了。

    虽然平时苏家吃的就是苏氏酒楼送来的饭菜,都是厨房里手艺一流的师父做的。但毕竟一流的师父,比不上包汝文他们三个这样超一流的师父,再者新鲜出锅的饭菜,比二次的加工的当然要好。

    包汝文最近折腾了不少新菜,李红星稍微差点儿,查理大厨则比李红星弄出来的新菜还要少。但苏长青却一点儿都没有拿他们比较过,因为查理本身就不是创作型的厨师,这个东西,也是看天分的。他们三个,越来越显示出自己的长处来。