“你们两个丫头就🏈😈⛅是为了一张鸡蛋饼在这儿掐🜍🀵架？”
黄老爷子是典型的人老成精，秘制鸡蛋🕈🚧饼其实只是表象，真正的内容还在周栋。不过对于这位古总裁他还是要留些面子的，毕竟不同于吕绿馨、😲自己的📳🞿子侄一样，教训起来可以口无遮拦。
“行了，不要吵了。绿馨你不就是想要尝尝这小子做的秘制鸡蛋饼🕩麽？回头我老人家分你一口就是。”
黄明举的心情很好，没想到去了趟省城回来，周栋这小子居然又捣鼓出了新东西来。虽然只是看上去简简单单的鸡蛋饼，他这种级别的美食专家却是知道，越是简单的食物越能够体现一个厨师的功力，‘山珍海味不足贵、青菜豆腐见真章麽’。
只是今天就无法尝到狗不理了，这种坑人的规矩肯定不是周栋那小子提出来的，那小子多🜁清纯啊🔊⚟，没这份心思。一定是柳长青这个鬼东西，早晚我老人家给你弄双小鞋穿穿！
“老爷子那咱们可🏈😈⛅说好了，不许耍赖啊。”吕绿馨表示严重怀疑，不是她不肯相信老爷子🜁，同为老饕，谁还不知道谁？
黄明举没说话，此刻服务员已经端来了热腾腾的秘制鸡蛋饼和一🌶🃤堆早点，他⚁🎝看都没🈭🁥🇼看那些搭售的早点，目光却一直凝注在鸡蛋饼表面那一层层美丽的云纹上。
“其肌若玉、其表若霞！想不🂄到啊，想不到我竟然见识到了这种传说中控面功夫！”
黄明举倒吸一口凉气，面对秘制鸡蛋饼发出的诱人香气，竟然没有着急下筷子，而是轻⛺轻把它端到面前仔细观看，表情严🏊😝肃的犹如朝圣一般！
古亚楠不是勤行的🏈😈⛅人，自然是听得一头雾水。吕绿馨却听懂了，有些不敢置信地问道：“老爷子，您不是拿他和‘萧美人’相比吧？他的白案功夫真就📳🞿好到这种程度了？”
萧美人是清🜑代著名的面点大家，说是宗师也不为过。曾有人夸奖她的控面功夫到了‘其肌🜁若玉、其表若霞、其巧不工’的化境，据说她做的点心可以让人透过表层，看到其中的馅料如光焰流动，却加箸其上而不损破，吕绿馨一直以为这只是个传说而已。
没想到老爷子竟然套用🍰了古人夸奖萧美人的话🜍🀵来赞讼周栋，她真怀疑老爷子是被狗不理包子迷晕了，那家伙厉害是厉😉害，应该还没到这种程度吧？
“你这丫头还是见识太浅♃🅮了，而😠且还有个厚古薄今的毛病，这🌳🃎🖫个毛病要改的！
古人怎么了？因为成了传说就不能被今日逾越了？就得被高高放在神台🔡上了？如果是那样，我勤行技艺还如何发展！
想不想知道他是怎么做到的？”
老爷子没着急🝥🍌吃，而是用筷子指点着秘制鸡蛋饼，面上似笑非笑。
嗯，展现我老人家🏈😈⛅逼格的时候到了，也让你这个不知天高地厚的小丫头知道知道🙰马王爷为什么是三只眼！
“老爷子您知道？快给我说说吧。”
吕绿馨一直都在琢磨周栋是如何将鸡蛋饼弄成如玉般透明，又是如何在表面弄出仿佛大理石般云🔊⚟🔊⚟纹的。
这可不是仅仅追求表面上的浮🂄华，华夏厨道最讲究‘色香味’，这个色字还是排在第一的，要是东西做的像坨屎，就算味道再好估计也没多少人肯下筷子。
“他用的面很普通，主要是麦芯粉，另外还搭配了少量的富强🌳🃎🖫🌳🃎🖫粉；后者嘛是为了保证鸡蛋饼有足够的麦香，而前者就是令这鸡蛋🖡饼其肌若玉的奥妙所在。
麦芯粉的透明度最高，如果用来做饺子，就算普通人也可以做到晶莹透明，犹如美玉一⛺般，甚至可以透过饺子皮看到里面的馅料。可这鸡蛋饼足足有一指厚，🄞要做到可就不容🙠🝭易了。”
黄明举说到这里略微停顿了下，想了想道：“而且还要加入蛋液，这就更加难以控制了。以😔🁈我📣老人家猜想，他在活面的时候，一定是以独特手法控制了蛋清和蛋黄液的位置，令蛋清完全渗入麦芯粉中，不但🜔🁳不会影响、反倒增加了鸡蛋饼的透明度。
而蛋黄🚇液则被他用特殊手法化为你们所见到的云纹，绿馨你仔细看看，这些云纹是不是隐隐泛着蛋黄的颜色呢？”