笔者精彩古今传言>玄幻奇幻>日落大道 > 一十二章 : 你是不是不行
    把刚买来的羊蝎子剁成大段儿,以能下到锅里为准。锅大您就拦腰两节,锅小就剁成小段儿。那会儿的羊蝎子几乎无肉,主要是吊汤喝的,支楞八叉的样子就像只大蜈蚣。我那会儿就想,为什么管这东西叫羊蝎子而不是羊🝃蜈蚣呢?!

    之所以羊蝎子上面儿都不带什么肉,是☇因为肉还剔了卖钱呢,所以那会儿的剔肉的都手紧。羊蝎子算起来不是什么正经东西,实际上就是剔完肉的下脚料,早些年也就几块钱一根儿。

    小时候家贫,身为汉民的母亲,🀮⛵也不喜食羊肉,但唯独羊蝎子常买。估计原因有二,首⚨📾☸先这东西便宜,再者慢火侉炖,羊膻味儿也就淡了许多。

    母亲每次买回的羊蝎子🙠🋵🝬,那上面是真没什么肉,只有犄角旮旯的一小块儿和贴骨那薄薄的一层儿。

    另🄜⚀🎖外卖肉的也不给你剁,几块钱一根儿的玩意儿费那力气呢,顶多拦腰给你剁开。所以我们家有一把陈年老斧,就是专门儿给它预备的。

    幸好这东西🐚🀜也🀫⛚🛁不难剁,七扯咔嚓就完事儿了。

    剁好块儿的骨头,母亲要在冷水中浸👂🆀🌜泡半天儿,其间换三次水。待那些贴骨的羊肉上没有一丝血色时,再下冷水锅中敞着盖子烧沸。

    到这会儿,母亲就捏着一柄大勺,轻轻的不厌其烦的将沸水中聚集起的血沫子统统撇净。然后下入花椒、香叶、葱姜和盐、料酒等几种简单的调料,盖上盖子小👫🋯🜹火儿慢炖。其间加入滚刀切块儿的象牙白萝卜同煮。

    待汤清骨白、萝卜软糯时,一锅清汤的羊蝎子就做得了。冬日里喝上一碗,暖心暖胃,驱寒解♈🆚🐃馋。

    不管是清汤还是红汤,只要是用🀮⛵心做味道好,咱一样的招呼着!北京人🆬就和北京这座城市一样,包容性强。

    朋友既然🟒🜧请吃火锅🌘⚾,我俩自然不能安然就坐。于是我忙不迭的赶紧点酒水,

    人家两口子紧拦着。起初我以为是怕我喝不了酒或者浪费钱,岂知,人家早有准备,🞡🕬笑盈盈的从桌子底下拎上来两瓶好酒,还直🉓🆺夸这个店大气,让自带酒水!

    既然酒、菜、人都齐了,那就食指大动开搓🖤🔦吧!⚵🕱席间,大伙觥筹交错、相谈甚欢……

    那会儿我俩还没有孩🂷子。我们两口子看看人家两口子身边的大儿子,想想身为同龄人,竟然相差了一个十几岁的孩子,区别之大,显而易见哪!不禁相视☺🄚♱苦笑,感慨良多。🐚⛾

    看我俩不说话,朋友便开口打破寂静。说她当年带着两岁多的孩子来我家串门儿,我俩给做了一大桌子的饭菜。有炖🟝带鱼、油焖大虾、清炒荷兰豆……看她口若悬河的说了一大堆菜,我俩听着有些恍惚。

    这时我突然想起,是有个国庆节,🖸她们娘儿俩来我家🏯🝨做客,我们两口子招待母🃇子俩吃的午饭。

    那会儿我俩刚体会到“自己动手,丰衣足食”的道理,厨艺也大有长进。我俩是做了好几个菜,可带个小孩子的母亲,👴🍁🅄哪能得空大吃大喝呢?于是就那么草草收场了。

    可这么多年过去了,她还🊶🔱能依稀记得当时的种种饭菜,并且还能描述出它们的模样和味道,真使我俩倍加感动。

    可见,一顿用🀫⛚🛁心的饭菜,会给🌢🀮⛵人留下多么深的印象!

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