“你🝑们🁔🅤两个丫头就是为了一张鸡蛋饼在这儿掐架？”
黄老爷子是典型的人老成精，秘制鸡蛋饼其实只是表象，真正的内容还在周栋。不过对于这位古总裁他还是要留些面⚖子的，毕竟不同于吕绿馨、自己的子侄一样😹🆖，教训起来可以口无遮拦。
“行了，不要吵了。绿馨你不就是想要尝尝这小子做的秘制鸡蛋饼麽？回头我老人🛦🛦🛦家分你一口就是。”
黄明举的心情很好，没想到去了趟省城回来，周栋这小子居然又捣鼓出了新东西来。虽然只是看上去简简单单的鸡蛋饼，他这种级别的美食专家却是知道，越是简单的食物越能够体现一个厨师的功力，🝖‘山珍海味不足贵、青菜豆腐见真章麽’。
只是今天就无法尝到狗不理🝰🎰了，这种坑人的规矩肯定不是周栋🜺那小子提出来的，那小子多清纯啊，没这🚀🐕份心思。一定是柳长青这个鬼东西，早晚我老人家给你弄双小鞋穿穿！
“老🝑爷子那咱们可说好了，不许耍赖啊。”吕绿馨表示🍖严👼🎊🏕重怀疑，不是她不肯相信老爷子，同为老饕，谁还不知道谁？
黄明举没说话，此刻服务员已经端来了热腾腾的秘制鸡蛋饼和一堆👱早点，他看都没看那些搭售的早点，目光却一直凝注在🕥鸡蛋饼表面那一层层美丽的云纹上。
“其肌若玉、其表若霞！想不到啊，想不到我🄹🏭竟然见识到了♁🅟这种传说中控面功夫⚲🕙！”
黄明举倒吸一口凉气，面对秘制鸡蛋饼发出的诱人香气，竟然没有着急下筷⚆子，而是轻轻把它端到面前仔细观看，表情严肃的犹如朝圣一般！
古亚楠不是勤行的人，🖿自然是听得一头雾水。吕绿馨却听懂了，有些不敢置信地问道：“老爷子，您不是拿他和‘萧美人’相比吧？他的白案功夫真就好到这种程度了？”
萧美人是清代著名的面点大家，说是宗师也不为过。曾有人夸奖她的控面功夫到了‘其肌若玉、其表若霞、其巧不工’的化境，据说她做的点心可以让人透过表层，看到其中的馅料如光焰流动🝆🈹，🕖却加箸其上而不损破，吕绿馨一直以🅋🅃为这只是个传说而已。
没想到老爷子竟然套用了古人夸奖萧美人🍾🍪的话来赞讼周栋，她真怀疑老爷子⚆是被狗不理包子迷晕了，那家伙厉害是厉害，应该还没到这🖁🏪🜺种程度吧？
“你这丫头还🎫是见识太浅了，而且还有个厚古🄹🏭薄今的毛病，这个毛👱病要改的！
古人怎么了？因为成了传说就不能被今日逾🝞🌍越了？就得被高高放在神台上了？如果是那样，我勤行技艺还如何发展！
想不想知道他是怎么做到的？”
老爷子没🞽🙪着急🎫吃🍣，而是用筷子指点着秘制鸡蛋饼，面上似笑非笑。
嗯，展现我老人家逼格的时候到了，也让你这个不知天高地厚的小丫头知道知道⚲🕙马王爷为什么是三只眼！
“老爷子您知道？快给我说说吧。”
吕绿馨一直都在🍣琢磨周栋是如何🂪👨将鸡蛋饼弄成如玉般透明，又是如何💧🔎⛉在表面弄出仿佛大理石般云纹的。
这可不是仅仅追求表面上的浮华，华夏厨道最讲究‘色香味’，这个色字还是排在第一的，要是🉇🅏东西做的像坨屎，就算味道再好估计也没多少人👲🌯肯下筷子。
“他用的面很普通，主要是麦芯粉，另外还搭配了少量的富强粉；后者嘛是为了保证鸡蛋饼有足够的麦香，而前者就是令这鸡蛋饼其肌若玉的奥👲🌯妙所🞀👂🆆在。
麦芯粉的透明度最高，如果用来做饺子，就算普通人也可以做到晶莹透明，犹如美玉一般，甚至可以透过饺子皮看🁤🇳到里面的馅料。可这鸡蛋饼足足有一指厚，要做到可就不容易了。”
黄明举说到这里略微停顿了下，想了想道：“而且还要加入蛋液，这就更加难以控制了。以我老人家猜想，他在活面的时候，一定是以独特手法控制了蛋清和蛋黄液的位置🎯🔤🂥，令蛋清完全渗入麦芯粉中，不但不会影🀧响、反倒增加了鸡蛋饼的透明度。
而蛋黄液则被他用特殊手🛒🛰☚法化为你们所见到的云纹，绿馨你仔细看看，这些云纹是不是隐隐泛着蛋黄🌬🂈的颜色呢？”