而实际上，在本地，粿条的制作方法相对复杂一些，而且做出来的粿条味道十分香，还可以长期🈥储存。
这种粿条与外地的粿条有很大的不同，外地的粿条是蒸出来的，而🃩🚝🔘本地的粿条却是炸出来的。
对于本地的瑶族😕山民来说，合🖖💫家团聚的新春之日，🛜🝐能吃上油炸粿条便是一件十分美好的事情，新年也会因此而变得愈发有年味。
炸粿条的制作方法极为复杂，要提前一个晚上泡软糯米，然后到了第二天早上便把糯米从水里捞出来，晾干，碾成糯米粉，之后又得泡🄽芝麻、洗芝麻、褪芝麻皮。
芝麻与粿条是🍄🅡🈂良配，没有芝麻的粿条，就像一个🜦🄗♗人没有了灵魂一样。🅈🄨⛱
每到农历十二月二十八这💼🗈天，便是村民们开始忙活年糕的日子。
家家户户的男人在这个时候，都会🔤成为家里的宝贝。
因为不🗏管是做油冒糍这样简单的糍粑，还是做粿条这样复杂🎘👗的糕点，都需要男人和面。
山里🄳的女人力气虽然也大，可再大，⛔🚄也大不过男人。
而且，这揉糯米粉团是个技术活，太年轻的人，🜦🄗♗像刘青山这样还没持过家的，显然不大懂，做起来肯定要挨边上指导的长辈一顿数落，那干脆不做。
太老的也不行🍄🅡🈂，毕竟年龄大了，力气也会有所下降🛜🝐。
所以，三十岁到五🎂🎂十岁的中年男子最为合适，不仅有力气，也有经验。
一大早上，把🍄🅡🈂面粉准备好之后🖖💫，其余的芝麻配料、果饼引之类的准备好了，🐒就开始和面。
和面之前先把外套脱了，洗干净双手，便要开始🜦🄗♗揉粉团了。
竹扁子里小山似的糯米粉，顶端被大汤勺按出一火山口般的凹陷，然后🖵🗂😲再用大汤勺将一勺勺滚烫的糖糍粑（果饼引）舀进去，估摸差不多了，就得趁热揉粉团。
干粉和糖糍粑几经揉🖆🐘⛭搓之后，便🞪🖾😌你我不分了。
粉团揉好后，接下来就是女人大展身⛔🚄手的时候。
宽敞的屋内，盘粿条的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，装粿条的竹扁子一字排开把房屋占得🙖满当当的。
先是揉粉团，接着再用一条长长的擀面杖把粉团擀到薄厚合🎘👗适的程度🅈🄨⛱。擀好粉饼后🁶🏋，接下来就是一项很考验技术的活——剪粿饼。
粿条每根要剪得大🎂小一致，做好的粿条才会粗细均匀🜙。
剪好粿🗏饼，就可以摆造型了。一根细长的粿条，慢慢地盘绕，盘好的粿条似瑶族板鞋的形状。粿条一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘发’的寓意，很是吉利，跟新年也十分应景。
下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。粿条上撒的一般都是白芝麻。盘好的粿条一起放到铺满芝麻的竹扁子里，运用手臂的力道不停地晃动，让它们自己相爱相粘，直到粿👊🗟条上均匀地沾满🙋芝麻才行。
至此，这粿条就算是完成了一半。
之后，粿条还得下油锅里炸。