干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、🝇老姜🎤📃😍、盐、老抽、料酒🛀🙏
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切⛏🙜葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，🁞焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿油，放入🐪🂧鸭肉煸炒，将水分炒🚜🔊出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖色看起来🙜很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽🔰🄍🟡，适量🐴盐，也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入🐴芋头，放适量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖上1⚜💒0分钟之后揭开撒上葱花即可🏱🏮
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼⛂出👹🍱，这样不仅鸭肉会更香，而且可以🏓去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要🁒🅊🄸锅底有一层油即可。
用高压锅烧⛦🜩🄷的，几乎烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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