他的确是被郁娘子给惊到了,这还是第一次有人如此直白说会贪图他身份所能带来的便利,也是第🝔一🌞⛹🟐次有人干脆地拒绝了这种好处。
仔细想来,郁娘⚪🔍子似乎是觉得他先前那次的帮忙已经回报了她在👰🌤浣溪镇对他的帮助,只是兆麟却清楚郁娘子对他是倾尽所能不计回报的相助,而他则是恰逢其会的举手之劳。
两者无法对等,也无法让他心安。
“不该有的想法...”兆麟捂住了脸,闷笑了几🉈声,“若😠是你的话.😝..”
他最后的话被突如其来的风刮走,听不甚清楚,而这阵风也刮进来两个快乐的小姐妹,二丫和蓉娘手牵着手,两人穿着差不多🁊的衣服,看上去就像是一对真正的姐妹。
可☴兆麟却清楚这两人的身份天差地别,他也似🎁乎能明白郁娘子不想问自己身份的理由了。
这一晚的生🗻意很不错,郁桃三人一直忙到了深夜,而这一晚她将二丫和蓉娘都叫到了自己那屋,三人🌞⛹🟐盖着被子聊到近天亮。
第二日,二丫和蓉娘的眼睛都有些肿。
郁桃早起给两人煮了饭🖻,拧了🚐凉凉的🜼毛巾送回卧室,特意嘱咐让她们多睡一会儿,自己则是拎着菜筐去了早市。
面馆的菜和肉☡🀼🂆有人会送过😀♽🍵来,不过她还是习惯性的来早市看看有什么好吃的,这不,今早就遇到了一条特别新鲜的鱼。
津门临海,时不时便会有😀♽🍵打渔船带回来些深海的东西,一般都卖的不便宜。不过她遇到的这条鱼则是因着长得太丑了,围观的人多,愿意出价的人却是寥寥无几,倒是便宜了她用很便宜的价格就将☸🄊这条大鬼头拿走。
鬼头鱼,也就是安康鱼,长得像是被谁踩了一脚,扁平的身体还配了个长满细齿的大嘴,脑袋上还吊着个小灯泡,看上去就像是戏文里专门用来吓唬人的鬼,才得了个鬼头🌞⛳鱼的名字。
津门人很少吃这种鱼,郁桃却清楚它的美味,她将鬼头鱼剪去身👰🌤上的刺,放在大木盆中,放入盐和面粉将它揉搓几遍洗干净。首先开膛破肚将鱼肝取了出来,甘褐色的鱼肝带着血丝,被她放进了准备好的酒中,这是安康鱼身上最美味的部分,却也是腥味和杂味最重的地方,需要在酒中浸泡好好去腥。
去掉内脏的安康鱼更加扁平,它的🆙🐀皮几乎不能入味🉈,郁桃😝将鱼皮扒掉,把鱼肉带骨切成小块,放入沸水中加入葱姜料酒焯水。
郁桃🆅🍊🆚盖上盖子,将内脏和鱼皮都埋进了💖小菜园里,这些🃜会是最好的肥料。
焯☴过水的安康鱼还要被清洗两遍,直到将它黏糊糊的□□全😠部🛑清洗干净,才能进行下一步。
焯过鱼块的水还能用来给鱼肝焯水,将黄褐色的鱼肝煮到微微发白便可以捞出来进行清洗,然后♐🙺在葱姜水🕥上蒸⛳🞚🔭十分钟就可以取下来晾凉了。
这时候的鱼肝就可以吃了,只不过🆙🐀郁桃尝了一口,感觉这个腥味二丫她们可能还不能接受,便打算一会儿再将⛳🞚🔭鱼肝煎一下🄒☥。
她自己倒是顶喜欢这个味道,沾着自家制的酱油一片一片吃的很欢。🄀安康鱼肝被称为是海洋中的鹅肝,口感肥腻顺滑🜮🅟,却不像鹅肝一样舌尖一碾就碎,而是带着些微微的颗粒感,就如同吃下了一口海盐冰淇淋,融化在嘴中,留下满口的丰腴和鲜美。
“真是肥美啊...”郁桃微皱着眉头,不断回味着口中的鲜美,手上的功夫却没有停,她往铁锅里舀了一勺猪油🆪,放入姜丝、蒜片炒出鲜味,再加入鱼块翻炒到至焦黄后加入酱油、辣椒、糖和水进行炖煮。
炖煮小半个时辰后,郁桃往里面加了点💖盐,又到了些醋,😝再大火收汁,红烧安康鱼就做好了。
安康鱼肉质紧实,久炖也不会散,🆙🐀味道也格外鲜美,二丫和蓉娘都抢着吃,这让郁桃不🙑由得想到,若是这两个小丫头知道了安康鱼的长相,还能吃得这么开心么?
煎过的安康鱼肝则是另一种风味,表层的蛋白质被煎出一层深棕色外🄀壳,就像是包着冰淇淋的蛋卷,香香脆脆。
面☴馆中午要营业,她们向来都吃的很早,而昨日从镖局拿回来的菜剩的不少,郁桃也就只做了这一道安康鱼,却被三人分食干净,可🗣🝘见这丑鱼的滋味有多好了。