萧风和萧强刚把一头黑猪抬上石台子，萧晋昊就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来，拍拍无法动弹的黑猪，在合适的下刀部🙼🏮🝝位刮掉猪毛，然后还用清水冲了一下。
一会杀出来的猪血是要立刻灌🌽制猪🏅血肠，因🟕🜼此卫生工作总是要做到位。
萧晋昊不仅仅是十里八🙕乡著名的民间宴席总铺师，更是杀猪宰羊的一把老手，只见他白刀子进红刀子出，黑猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。
已经🂡🐖⛝被捆住嘴巴的黑猪试图发出惊天动地的惨叫，却无能为力，它的四肢、身躯也被萧风等人牢牢地按在石台上🏨🜩🄰，只能无奈地感受体内的血液和生命力在快速流失。
不一会儿，奔涌的猪血慢慢流干🈁🞨🖮了，黑猪挣扎的力度也趋近于零！
“可以了！”萧晋昊摆摆手，示意萧风把死透的🏏🙉🈣黑猪抬走。
在🈶🂷📚杀猪台旁边，一个用青石板垒起来的高台边上已经有不少人准备就绪，萧风刚把黑猪仍在高台上，一瓢滚烫的开水就往猪身上淋上来了。在💐👃🆇开水的作用下，黑猪皮的毛孔扩张，再用刀这么一刮，猪毛以及猪皮上的黑色素转眼就脱落下来，黑猪变成了白胖胖的肉猪。
脱毛、开膛破🞮肚🈰🁼的工作就用不上萧风插手了，♢他今天的工作就是当好搬运工这个有前途的职业。
至于那些滚烫的猪血，早就由🌽在一旁等候的主妇们拉了过去，开🗞🜯始往里面加💈入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料。不断搅拌备用。
世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特🏅有的菜式，却不知在滇南地区，猪血肠也是一种极富盛名的美食。而且🅆，在滇南地区还有众多花样翻新的做法，不少少数民族地区还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜，别具风味。
银杏村作为🂶📎汉族人口占绝大部分的🏅村寨，🏈猪血肠的制作方法也就显得中规中矩了。
现在天色已经大量，⛾☘⛏整个坝子上起码涌入了超过五六十人，和萧家最亲近的人家、村委⛔🚉会的干部都出现其中。不用人分派工作，整个杀猪场面自然而然地形成了流🟎🜃水线作业。效率高得惊人。
搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛☁、开膛破肚、清洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪🅷头和下水等等。大家都能找到属于自己的位置。
10头黑猪，萧风几个人搬起来倒也不🗥费事，不过半个小时它们就已经被萧晋🖙💿昊送上了西天，丢在高台上开水脱毛。
“场面真大🂶📎！”萧🎩强甩了甩有些发麻的双手。看着坝子上这么多人。有些感慨。
往年的时候杀猪过冬⛾☘⛏的时🜰🅶候。萧家也👃就杀个两三头而已，有时候只有一头应景，前来帮忙的族人、乡亲也就十个八个。哪里像今天这样热闹？
今年固然是因为杀猪数量太大的缘故，更因为萧🏏🙉🈣家在镜湖地区开发上做出了巨大贡献，⛔🚉让族人和村民们看到了未来的希望，这才主动前来🛟帮忙的。
“接下来我们就在旁边打打下手就好了，不然肯定🈐♊🆪会被说是碍手碍脚！🅷”
杀猪过冬的场面一般担任主力的人，都是像萧晋🏏🙉🈣昊这种四五十岁的壮年，他们体力足、⛔🚉经验丰富，效率自然比萧风这样的新手要高得多。
萧风等人，还得在旁边打打下手，锻炼几年之后才🈐♊🆪能独当一面🅗🆪！
萧晋昊把黑猪都杀死后，把石台清洗干净，🟕🜼开始对黑💳🕷猪进行肢解，只见他手上的剔骨刀上下纷飞🔟，一头肉猪转眼就被面目全非了。
最先砍下来的猪头褪毛、剔骨等工序，都由村里有经验的老手接管，卤猪头肉好吃，不过相当麻🔟烦！
肉猪的四肢被萧晋昊细心地沿着关节切开，放到🏏🙉🈣一旁备用，这可是杀猪过冬最重要的一项，腌制火腿。♷🍅🅮这也是银杏村数百年来最重要的一个传统美食之一，每年几乎家家户户都要腌制火腿，只不过🔵不会像萧家这样大手笔罢了。
最好的猪肋排也将会抹上各种酱🈁🞨🖮料，熏制成为腊排骨，而上好的五花肉自然也被🝦🍚🈫作为腊肉最好的原料来对待，……。