乔明并没做过小根菜,这次由王浩然动手。
小根菜先用井水冲洗干净,撒上一大把盐让它蔫下来💹🖯🖊,放置一会儿后,再次用井水冲洗干净,攥干水分,再加入一勺糖,盐,鸡精,辣椒面,最后再加几滴🙓香油提味儿。
直接带上一次性手☕⚴🕩套抓拌均匀,这个凉🆩💒扮菜就做好了。
刚一拌好,王浩然就迫不及待的上💄🏒手抓了一口塞进了嘴🖎👡里。
“爽,就是这个味儿!”
乔明尝了一口,鲜辣爽口,这小根菜的味道也挺特别的,味道很🟆浓郁,辛辣味儿介于葱蒜之间,再配上各式调料,确实味道一绝!
“扣肉好了,你去端出来吧,小心烫手。”
让王浩🁩🈙然盛粥摆菜,乔明去酒窖里💄🏒拿了两坛神仙醉,一坛桃子的,一坛桑葚的。
桑葚的已经🛑🛩🟄所剩无几,这🌟坛自然是给王浩然准备的。
两种⚩🔂酒香飘散,互相渗透在院中,香气扑鼻,不知道的还以为这院🛖🜕🂁子里研制了什么香水。
藕粉色的🅪桃酒,淡紫色👺🍸🌹的桑葚酒,一人🆩💒一杯。
王浩然好奇了:“我说👺🍸🌹哥们,这两坛酒,颜色咋不一样?”
乔明坏坏一笑:“☕⚴🕩这可是专门为你准备的,绝对是好东西🎔🐳!”
王浩然不疑有他,赶紧干了一杯。
一杯下肚,醇香在舌尖荡开,回味无穷!
“哈哈,这酒带劲,吃肉吃肉!”
扣肉的肉皮已经是酱红👺🍸🌹色了,大概是蜂蜜和热油的缘故,肉皮上起了一些褶皱。
软烂的扣肉被筷子☕⚴🕩一夹,就瘫软的💄🏒折了起来。
把整片扣肉一下塞进嘴里咀嚼,肉皮带🆩💒着一点弹性,肥肉入口即化,瘦肉的部分软烂入味儿,肉质看似紧致,但轻轻一咬,瘦肉便一丝丝在口中剥离开来,越嚼越香。
但乔明最爱的部分,也是整个扣肉的精华是肥肉的部分,肥而不腻,一入口还没等嚼上几下肥📔🚨🕽肉就好似化成了肉汁,融进了扣肉的其他部分,一起进了肚子。
咽下之后,🛑🛩🟄嘴里仍在回香,肥肉的油脂依然附着在整个🖎👡口腔,从唇,到舌,再到牙齿,无一幸免。
这🗀😢三个部分各不相同,却完美的融合在了一起,组成了这道绝妙的扣肉!
“哈哈,这肉简直绝了,给个🙥🌠🀜神仙都⛅不换啊。”
王浩然吃的陶醉其中,连拍桌子,恨不得当🅴场就写一首诗赞美一下。