农村🚣🕏🈤冬天在🂻📻太阳下山之后确实有些阴冷，再加上山风不时的吹拂，温度比城里面要地上好几度，现在6点多钟天已经完全暗了下来，显得格外寒冷。不过一到夏天的时候就比较凉快了。
今天大伯专🂻📻门接了一根电🔦线到院坝来，末端是200瓦的大灯泡，把电源接通一个院坝都弄得🏍😷🅽明晃晃的。昏黄的灯光照得老远都能见到这里的情景。
建筑工人已经回来了，看见这几🐀☛桌满满的原滋原味的“刨猪汤”很是激动。看来老板真的没有🏍😷🅽区别对待，都把他们当作自己的亲人了。
现在农村年味已经🀪⛐🙠开始慢慢蔓延了，熏香肠腊肉的比比皆是，只要柳毅沿着公路走走🅏🅡，就能闻到熏腊肉香肠散发出来的特有的香味。
说实话建筑工人这些瞧着眼里，也是心想早点完工好🝫回家过年。不过遇上这么仁义耿直的老板也不好意思开口，再见到今天给予他们亲人的待遇时，柳毅所说既要修建的钢构大棚看来是跑不了了。
随着最后一道菜做好，大伯也招呼大家就座。开始肯定是众人共敬户主一杯酒，然后就各自开畅饮，不喝酒的就挑着自己喜欢吃的食🐥🁻物。
软糯的粉蒸肉、用家常自制红油豆瓣炒制的回锅肉、家常味的泡🅽🌅☓椒猪肝、口感酸爽的滑肉片以及一大盆营养丰富口味鲜美的刨猪汤，吃得是大伙口角冒油，称赞声不断。
一个多小时，热闹的杀猪酒宴还🐀☛没有结束。大伯今天搬出了他自己泡制的柑子酒，喜欢喝酒的人这🂮💋🐗不高兴了🇰🜉⛺，直到现在还在划拳猜子。
吃完下席的人有些看天色晚了也就自个散去，有的呢🝫则围坐在一起摆谈龙门阵，还有的就是忙事情了。柳毅跟着大伯，看村民走时🌲就送上一人一刀肉，其他的🞲猪肉也不能随便摆在地上，晚上害怕有猫或老鼠的来偷食。
等柳毅🝚帮着大伯弄完这些，母亲那边收拾清洗碗筷也差不多了🜒🁣，柳毅看留下来也帮不上什么忙了，就开车和母亲回到镇💯上。
又🍙🈞⛄是一个早上，又是新的一天，今天柳毅终于可以睡觉睡到自然醒👱🌦了。不用买食物回去，不用想太多事情。
不过柳毅母亲把柳毅的美好愿望直接打破。“快点起来，我们到集市上买点装香肠拌到里面🏫🝃🈡调料，等会儿回去👿还要灌香肠。”
无奈🚣🕏🈤而不舍的离开温暖💋🐓⛀的床铺，柳毅心里那个幽怨啦！不过事情不能耽搁，早一天灌好香肠，熏好🂮💋🐗腊肉就能早一天享受到它们的美味。
几样简单而实际的东西花不了几个钱，柳毅还帮大伯他们把灌香肠的调料一起都买了。回到农村的时候，大伯一家都开始忙活了，灌香肠取的是猪🖜📜前胛肉，那里的肉质有肥有瘦，做出来口味更好。
昨天杀猪的时候，柳毅一🔦家给大伯分了一头猪，死活不要柳毅的钱。不过柳毅还是强行把钱塞给大伯，大伯母辛苦一年才养了这么几头猪，白给自己实在是🔛过意不去。⚌🏻🟏
每头猪杀了之后大概称了一下重量，基本都接近300斤，当时村里面的村民都是大伯过了一个旺实年。♭柳毅也没有细算📫🝳🏏就按13元一斤的价格给了大伯4000元，实🝘在无话可说的大伯硬是多拿两幅大肠、肚子给柳毅。
这个猪大肠也是柳🀪⛐🙠毅的最爱，想起红烧大肠的滋味，心里似乎又有些馋了起来。却之不恭的安心收下，⛻🟣🟀等过两天房子完工后请所有亲朋好友一起聚聚📺☕⚴。
把前胛肉沿🂻📻猪皮和肥肉一起🌪🁶剔下来，那样子猪肉有肥有瘦灌香肠正好，不然香肠肉灌得太瘦就没有油水，也有些卡牙齿缝。
然后再把这些整块的猪肉人工刀切成长条状☨，一般就拇指大小的肉条即可。找个大盆放置在🏫🝃🈡里🏍😷🅽面，撒上买回来的调料食盐拌匀，在加入一些花椒、白酒，喜欢的人家还可以放入辣椒面，这样灌香肠的猪肉就算弄好。
灌香肠的肠子是猪的小肠，猪肚🐀☛子里面按农村话来讲就只分大肠、小肠和粉肠，粉肠其实就是🏍😷🅽小肠前面部分，不过它靠近胃，很多营养成分还没有被完全消化，因此里面留下很多粉质的东西。
而正真灌香肠的是后半段小肠，事先必须清洗干净，再用盐水浸🅽🌅☓泡，泡盐水这是为了增加肠子的韧性，在灌制的时候🟋不会📫🝳🏏轻易把它划伤划破甚至断裂。
最后就是人工灌装了，找来一个专🌿🄲🁢门灌香肠的塑料漏斗，最开始的是到竹林去砍一根和香肠相似🖶🗉🙵大小的竹节来灌香肠，不过现在有专门的塑料制品就不像原来那么麻烦。
只见大伯母和母亲两人配合把塑料漏斗跟小☨肠一端套好，就一个人灌，一个人把灌到厂🝬🎎里面的猪肉往一边赶，大约30来厘米就打上一个结🏒🙟。
时间一个小🂻📻时不到，一大盆几十斤重的猪肉便被她们灌完了。眼看时🕜间不早得做中午的午🔲🄢饭，大伯家的只得等到下午再接着灌。