老头儿也是狡猾🜣🝗狡猾的，不过身🂺📹☋为勤行宗师，他却是不会在‘评审环节’拉自家的偏架，对于这一点就连周栋和怀🀶🁒🅊良人也从未怀疑过。
到了后厨，陈兴海就命人送来各种🆞🐪🂮厨具、砧板、甚至就👩连火眼都让周🖺栋先行挑过，
周栋和怀良人🚲原本是来‘上硬菜’🆞🐪🂮的🅉🄪，自然不会带上家伙，现在既然是比赛，他当然不能在厨具上占了便宜，甚至就连用的炒锅都紧着周栋先挑。
等周栋挑选🝲🏁过🚲了，陈兴海才走到自🆞🐪🂮己的砧板和火眼前。
这家是私房菜馆，而且是按照最高标准开设的那种，讲究的就是从水台开始，砧板、打荷、上什、炉头都是由⛍🙈主厨一人包干。
今天刚好是轮到🜣🝗他做主厨，若周栋和怀良人换个日子来，那估计就是他的师弟们在了，不是顶门大师兄，还真没资格让师傅‘帮拉拔份’，这场比赛说不定就得黄。
“师父，今天徒儿俺有劳您了！
师恩比那泰山更高、比那黄河渊深，名🙮🍳🌋虽为师、其实是父，徒儿俺在此立誓，日后俺们这一💝💴脉，就由弟子为师分忧！顶门立户，奉养师亲！”
陈兴海忽然走到王海💈🏹🟂滨面前双膝跪地，重重叩了三个响头，‘咣咣咣’三下，把刚刚走进后厨的古亚楠💿吓了一跳，真用力啊？也不怕💶🖘磕成脑震荡......
看🎻🖐👮不懂啊看不懂，总感觉这些勤行的人像是生活在上个世纪。
“徒儿起身吧。”
王海滨受了三个响头后示意陈🃪🚨兴海起身：“今天师傅帮你看住砧板，我会用麻布花刀‘开窗’，然后留厚底，明♧白不？”
“师父......”
“别叫师父，师父好好的呢，没让妖🅉🄪精🙮🍳🌋给抓走。”
王海滨拿起陈兴海常用的菜刀，在手中颠了📠几下，找了找手感：“你今天的对手可是曾经让老卢给出满分的周面王，华夏勤行不世出的天才！
以往最为稳妥的做法，在他面前就不用现🞊💡📙丑了🄂🞁，那是必然会输的🀾。
记住师父教你🚲的勾火💈🏹🟂法🗐🚲🗖，只要稳定发挥，咱们师徒就能赢！”
不愧是鲁菜宗师，教徒弟并不会背着周栋和怀良🏒🙝人，显👩然对自己的弟子很有信心。
“是，师父！”
陈兴海用力点头。
“热油！”
滋啦啦！
陈兴海用的是热锅入油法，他这家菜馆不用色拉油，用的都是传统榨油，今天做的是爆双脆，自然是用豆油最合，不过传统工艺榨出的豆油带了些豆⚅🎽🖢子腥气，所以要先把炒锅烧热，然后迅速下油，才能够在最快最短的时间内去尽油腥。
王海滨交代一声后，就拿起鸡胗分片，取内层最脆部⚶🕹🎤分，留用，猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部🐋♼位。