赵如意切到还剩一小块吊龙,“这块还是留着给我们东家和邱叔他们尝尝吧。”
她切好的脖仁跟吊龙的薄片悉数被范朝悦跟方俊阿来瓜分,开始的时候方俊跟阿来还不好意思跟范朝悦争抢,可是待在旁边看了一会儿,范朝悦那吃法,从锅子里的牛骨清汤里捞起薄牛肉片以后,在沙茶酱的碟子里站一站,一口能吃光一大筷子,根本没有打算给方俊他俩留。在非营业时间遇到非目标时刻,方俊自然不想落了下乘。
虽然店里一直都以食客的要求为第一位的,但目前的情况来看,范朝悦也算不上是店里的正经食客吧。
方俊跟阿来也拿起了筷子,加入了涮牛肉片的争夺战。
赵如意只得又切了许多,才能供得上这三双筷子在锅里的争夺战。
方俊捞吊龙捞的不亦乐乎,看着昨天不想吃的沙茶酱,都觉得可爱了许多。
这酱料的味道,怎么跟着鲜切的牛肉片这么配呢。
他从来没尝到过牛肉有这般鲜甜的口感,而这酱料更是涮肉当中的点睛之笔。
范朝悦看着她手头那一小块吊龙,“就剩这么点儿了,不如都切了算了,这个点儿了,丁掌柜来的时候肯定已经吃过早饭了。”
“总得给我们的东家和大厨留出一些样品尝尝。”赵如意捂了捂案板上的牛肉。
“可以待会儿再去买啊。”
“过会儿去可是买不到这种肉质了,这块牛肉是我挑选了很长时间的,郑屠户脸都快黑了,若不是看在咱们常在那儿进肉的原因,早把我赶出来了。”
范朝悦抢捞了锅子里最后的一筷子,“只要市场上有的,都能买的来,市场上没有的,也可以想办法买过来。”
赵如意扑哧一声笑出声来,“小范儿,咱们这是推出新品之前的试菜,你以为的呢,是你在店里当食客吗?你现在可是分号的东家,我们的合伙人,共同推出新品的人,你怎么能把样品全吃光了呢,还是半成品。”
范朝悦的筷子顿了顿,“让你这么一说,到显得我贪吃了,但也不打紧,回头再去买就行,铺子里不让挑拣,加给他钱就是。”
“加钱?成本控制啊,小范儿,人说不当家不知道柴米贵,你这当了分号的家,怎么还不想着怎么省省钱呢……”
两人正在对案板上最后一小块吊龙进行角力,恰巧丁隶城跟邱叔前后脚进到店里。
赵如意忙狗腿的把最后一小块吊龙切出来,然后乘到了他俩面前。
他们自然也吃出了跟昨天的三花趾不同的口感。
“跟昨天的三花趾口感不一样。”邱叔仔细尝了尝。
丁隶城评价道,“这酱料,前几天单口吃不觉得味道这么独特,跟嫩牛肉一起丝毫没有掩盖住牛肉本身的味道,反而使牛肉的味道更加分明。”
“若是能搞定这牛肉的特别部位的提供,那这白水牛肉也可以上菜牌了。”
丁隶城道,“秋冬日的佳品,就是这一口热乎乎的牛骨清汤也十分应和季节,这肉质明显是特别挑选过的,跟咱们往常串牛肉串的牛肉能吃出不同,生肉铺子若是能单拎出来这类品质上佳的肉类部位单卖,只怕成本加大不少。”
“怎么可能单拎出来卖,至少短时间之内看着不可能,除非出高价,还不如论斤称牛肉卖了回来自己分,价格估计是差不多的,剩下的不适合薄切涮煮的牛肉部分,可以做别的菜。”赵如意建议道。