小豆丁长到五岁,没吃过几口好东西。
此刻见云沫做观音豆腐,他🕲往灶膛里塞几根木柴,站在灶门😔🁇🃫前,瞪着一双黑漆🃩漆的眸子,好奇的盯着热气腾腾的大铁锅。
云沫不断的搅动锅🐆♑铲,鲜嫩的腐婢树叶被开水烫过,很快⛄🗵☕退去了鲜绿色,全煮烂在了锅里。
原本透彻的清水逐渐泛绿,咕噜咕噜的直冒气泡,随着云沫不断搅🙋动,一锅清水变成绿茵茵的水浆,煮的时间越长,水浆越黏糊。
“童童,暂时不用加柴火了。”
锅子里咕噜咕😾噜开了一会儿之后,云沫提起锅铲,仔细一瞧,见水浆黏🐤🁸糊得可以牵起绿丝,这才叮嘱云晓童暂时不用往灶里塞柴火了。
“嗯。”云晓童重重点头,将手里的木柴丢在地上,“娘亲,豆♻🍢腐做好了吗?”
“快好了🗻,往水浆里加些石膏水,冷凝一会儿就可以吃了。”
云沫拿了木盆搁在灶台上,又折身取了瓢瓜,竹🗉筛子,将竹😔🁇🃫筛子架在木盆边沿上,然后用瓢瓜将锅里的水浆舀起来,倒进竹筛子中。
一瓢☣🁏瓜水浆倒进去,水浆顺着竹筛的缝隙流进木盆中,叶渣😔🁇🃫子被滤了出来。
水浆滤好🗻,云沫将木盆搁在一旁放好,然后将滤出来的叶渣子端出去倒掉,再折回灶房,准备将剁好的水貂肉下锅。
家里没有油盐酱醋,水貂肉只能清炖。
她将铁锅刷洗干净,🗣🝞参了两瓢清水,这时候,云晓童趴在灶😔🁇🃫膛口,重新吹燃了火。
“娘亲,火烧燃了,可以炖肉了。”
“好,娘亲这就炖肉。”云沫见他敷了🁈🃰一脸的🔙🀿🂠黑锅灰🝬🎎,又心疼又想笑。
锅里的🖡🔎水烧开,她将剁好的水貂肉下锅,用锅铲翻搅几遍,除去血水腥味🔺🅩,待水貂肉被开水烫得发白,再📮🞋💩捞起来,搁竹筛里沥干水分。
水貂肉去血水😾,沥干水分,云沫将锅里的水舀出来倒掉,然后重新🙋往锅里加了两瓢清水。
土灶前,云晓童不断往🐱灶膛里添加柴火,将火烧得旺旺的,一会儿的功夫,锅里的水又开了🄓☳。
云沫揭开锅盖,将沥干🐱的水貂肉倒进锅里,用锅铲翻动几下,让清水没过肉块,因为没有油盐酱醋调味,她选了几朵野花椒丢进锅里,和着水貂肉一起清炖。
野花椒有股子麻香味,与水貂肉一起炖,一则可以提味,二😔🁇🃫则👮🌌能去除些腥味。
将水貂肉炖下锅之后,云沫🕲寻思一想,家里没有石膏粉,盆里的观音豆腐没有石膏粉,可没法凝结成型。
“童童,你在家看着火,娘亲去贺婆婆家借点石膏♹🍘🈓粉,一会儿就回来。”寻思了片刻,云沫决定去秋家借些石膏粉。
“娘亲,你放心去吧,我🙯🍽会看好🚷🗽♞火的。”云晓童咧着嘴角,模样十分可爱,拍胸道脯的向云🄓☳沫保证。
云沫从碗橱里取了个破陶碗,准备出门。